Curso:
Como fazer Macarons
Esta pequena delícia é cada vez mais requisitada para festas e eventos, por isso ter Macarons no cardápio é uma aposta vencedora!
(vídeo de apresentação: 2m 01s)
Os Macarons conseguem ser bastante intimidadores pois são muitas as variáveis que fazem com que resultem imperfeitos, no entanto, se há doce que vale o esforço de os conseguir fazer na perfeição, são os Macarons!
No Curso de Macarons vais aprender os três tipos de merengue (Francês, Suiço e Italiano), para que possas escolher aquele que melhor resulta para ti com o teu equipamento e para que no final tenhas macarons perfeitos.
Este curso está dividido em três aulas, todas gravadas em vídeo, para que possas aprender todos os passos e técnicas utilizadas para a confecção de macarons e os consigas produzir com sucesso. A guiar-te durante todo o caminho estará a Chef Sónia Azoia para que aprendas com confiança as técnicas e domines o processo de fazer macarons.
No final do curso de Macarons ficarás apto a replicar cada um dos métodos ou tipos de merengue: Francês, Suíço e Italiano, bem como os diferentes recheios base e passar a ter este exigente doce no teu cardápio com toda a confiança.
O que este curso incluí?
Aula 1: Macarons de Chocolate | Merengue Francês | Recheios: Ganache de Chocolate | Ganache de Café
Na primeira aula do curso irás aprender a confeccionar Macarons com merengue francês, que é um merengue a frio, de sabor a chocolate e recheados com as ganaches feitas em aula de chocolate e café.
Aula 2: Macarons | Merengue Suíço | Recheios: Lemon Curd | Buttercream de Pistacho
Macarons com merengue suiço, é o que aprenderás na segunda aula do curso, sendo este um tipo de merengue que é aquecido em banho maria com o açúcar e que resulta numa mistura com bastante estabilidade.
Como recheios aprenderás a fazer Lemon Curd com uma excelente consistência para recheio e um Buttercream de Pistacho.
Aula 3: Macarons | Merengue Italiano | Recheios: Compota Framboesa | Caramelo Salgado
A terceira aula aborda aquele que é o mais utilizado tipo de merengue para fazer macarons: o merengue Italiano em que é feita uma calda ou xarope de açúcar o que permite resultados perfeitos de forma mais consistente.
Os recheios escolhidos para estes macarons são uma compota de framboesa, com a necessária estabilidade para recheio e o muito requisitado caramelo salgado, que nesta aula aprenderás como conseguir dar volume e estabilidade para recheio.
Aula Bónus: Macarons com formatos especiais | Monstro das Bolachas | Ursitos | Corações | Gingerbread Man
Os macarons apresentam outras possibilidades de formatos que podem fazer as delícias das crianças ou de qualquer festa temática, uma vez dominada a técnica o céu é o limite!
Nestes 4 vídeos extra vais perceber os cuidados a ter e as técnicas a utilizar e ainda recebes os 4 moldes necessários para realizar os projetos (incluídos dentro do manual).
Chegamos agora à cobertura do bolo e à aula 5 onde irás aprender detalhadamente os cuidados a ter para que no final a cobertura fique perfeita!
Esta aula começa com a pré-cobertura do bolo, passando depois à cobertura final com duas cores de buttercream fundidas entre si, com um alisamento perfeito da lateral.
A quem se dirige?
A todos aqueles que sejam amadores ou profissionais de pastelaria e pretendam adquirir (ou aperfeiçoar) novas competências.
É um curso em que se abordam as técnicas necessárias para confeccionar com sucesso:
- Macarons com merengue Francês
- Macarons com merengue Suíço
- Macarons com merengue Italiano
- Ganache de chocolate
- Ganache de café
- Lemon Curd
- Compota de Framboesa
- Buttercream de Pistacho
- Caramelo Salgado
O Curso de Macarons é ideal tanto para quem faz para próprio consumo, como também para quem tem negócio de pastelaria, sendo estes produtos de elevada procura pois são uma tendência actualmente, e um produto com boa rentabilidade.
Requisitos
O Curso de Macarons está estruturado para que qualquer pessoa o possa fazer, mesmo que não tenha conhecimentos em pastelaria.
Para realizares este curso com sucesso precisarás de ter ligação à internet e um computador ou telemóvel.
Os ingredientes utilizados são no geral ingredientes comuns e fáceis de comprar, quando acederes à área do curso encontrarás a lista de ingredientes necessários.
Na cozinha precisarás de ter o básico para poderes confeccionar os Macarons: fogão, forno, batedeira, balança, taças, talheres, pratos ou tabuleiros, coador, termómetro de forno e de cozinha, entre outros utensílios de utilização normal na cozinha. Também esta lista será disponibilizada quando acederes à área do curso.
Duração
O Curso Como Fazer Macarons, pode ser feito ao teu ritmo e conforme a tua disponibilidade, garantimos o acesso ao curso pelo período mínimo de um ano (365 dias).
Curso:
Como Fazer Macarons
30€ *
Em todo lado
Acede ao curso em qualquer dispositivo, na cozinha, no comboio, onde quiseres.
Receituário
Manual do curso com todas as receitas em pdf para guardar ou imprimir
Passo-a-passo
Os conteúdos estão organizados em sequência, para aprender de forma sistemática
Sem distrações
Sem anúncios e sem interferências, pausa e arranca as vezes que quiser
Certificado
Na conclusão da formação é emitido um certificado com o nome do formando
Um ano de acesso
Acesso ao curso durante 365 dias para rever as vezes que for preciso
Fórum Exclusivo
Cada curso tem um fórum dedicado para tirar dúvidas e trocar ideias sem distrações
Comunidade
Conhece pessoas que, como tu, estão transformar a paixão pelos bolos numa profissão
Todos os detalhes
As receitas são filmadas ao detalhe para que a aprendizagem seja completa.
15 dias reembolso
Pagamento 100% seguro e 15 dias para reembolso se por alguma razão não ficar satisfeita
* Este valor (como de outros cursos comprados individualmente) pode ser rebatido posteriormente na inscrição da Mentoria: Cria o teu Negócio de Bolos, desde que a inscrição seja realizada durante o período de acesso ao curso.
