Como fazer Bolos de Andares
Quer aprender a fazer bolos de andares?
Quer fazer bolos de andares e trabalhar com pasta de açúcar mas não se sente seguro/a porque nunca fez nenhum?
Um bolo mal estruturado pode não aguentar, cair ou partir e acabar numa verdadeira tragédia!
Já um bolo sem a devida preparação ou pré-cobertura dificilmente fica perfeito e no final o sentimento que fica é duma enorme frustração.
Assista ao vídeo de apresentação
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O que vai aprender neste curso de macarons?
Neste curso vai aprender todos os segredos e técnicas necessárias para fazer estas sobremesas deliciosas brilhar no seu cardápio!
Fazer macarons é uma técnica desafiante de dominar, mas nós vamos ensinar todos os segredos.
Descubra este curso maravilhoso que pode fazer sem sair da sua casa e no horário definido por si.
3 técnicas de merengue
- Método Francês
- Método Italiano
- Método Suíço
6 recheios diferentes
- Ganache de chocolate
- Ganache de café
- Lemon curd
- Buttercream de pistachio
- Compota de framboesa
- Caramelo salgado
4 modelos de macaron temáticos (com moldes)
- Monstro das bolachas
- Ursinhos carinhosos
- Homenzinho de gengibre
- Corações in LOVE
Macarons Artesanais: Equipamento Necessário:
Os macarons artesanais são possíveis de confeccionar com muito do equipamento que já temos nas nossas cozinhas, no entanto, deixo-te aqui a lista daquele que considero ser o equipamento necessário:
- forno: e não importa o tipo de forno que tens, se funcionar bem é uma questão de adaptar quantidades e tempos.
- Balança: precisão é aqui fundamental
- Batedeira: estes batidos demoram a montar, ajuda bastante ter uma boa batedeira para fazer esse trabalho.
- Termómetro de forno: porque só com um termómetro de forno é que se consegue atestar o que se passa dentro do forno e considero-o essencial para resultados consistentes.
- Termómetro de cozinha: de sonda ou digital e que só é verdadeiramente necessário se a opção for o merengue Italiano pois para o Francês não é de todo necessário e para o Suíço não sendo essencial é recomendado.
- Sacos de pasteleiro
- Boquilhas #8 #10 #12
- Papel vegetal ou tapetes de silicone (utilizo papel vegetal)
Vantagens em fazer um curso de pastelaria online.
A escola de pastelaria mais perto da sua cozinha!
Assista às aulas ao seu ritmo, quando e onde quiser e receba um certificado de participação ao concluir o curso.
Tudo explicado em detalhe, filmado com ângulos incríveis para que entenda ao pormenor todas as técnicas que precisa dominar.
✅ Fazer a formação no conforto da própria cozinha.
✅ Ao seu ritmo e sem pressas.
✅ Poderá refazer as técnicas as vezes que quiser.
✅ Acesso a um canal próprio para tirar dúvidas com o formador.
✅ Participação no fórum de alunos exclusivo da escola.
✅ Conteúdo exclusivo desenvolvido e ministrado pelos melhores instrutores
✅ Tem acesso aos manuais (apostilas) com os projetos receitas, ingredientes e equipamentos necessários
✅ Aprenda todas as técnicas com explicações detalhadas
✅ Grupo exclusivo de alunos no facebook, onde pode partilhar as suas dúvidas e ajudar nas dúvidas dos outros
Sobre a autora
Chef Sónia Azoia
Autora de livros, formadora de cake design e pastelaria e completamente apaixonada pela arte de transformar açúcar em momentos inesquecíveis.
Com percurso profissional enquanto pasteleira e formadora de cake design de 18 anos, decidiu fazer as malas e ingressou no Curso de Pastelaria Francesa da conceituada escola “Le Cordon Blue” em Londres, que terminou com mérito.
Atualmente trabalha full-time na escola de pastelaria online, onde partilha a sua paixão contagiante pelo mundo dos bolos!
