Curso de Macarons

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Quer aprender a fazer macarons? 

“Quero ganhar clientes para o meu negócio de bolos decorados e acho que os macarons fazem falta no portefólio de produtos, mas sempre achei complicado dominar esta técnica”

Os nossos alunos já nos ofereceram muitas explicações, desde o profissional que precisava de dominar esta técnica para complementar a sua oferta, até à apaixonada por culinária que sonha com macarons há anos, as razões são muitas.

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O que vai aprender neste curso de macarons?

Neste curso vai aprender todos os segredos e técnicas necessárias para fazer estas sobremesas deliciosas brilhar no seu cardápio!

Fazer macarons é uma técnica desafiante de dominar, mas nós vamos ensinar todos os segredos.

Descubra este curso maravilhoso que pode fazer sem sair da sua casa e no horário definido por si.

3 técnicas de merengue

  • Método Francês
  • Método Italiano
  • Método Suíço

6 recheios diferentes

  • Ganache de chocolate
  • Ganache de café
  • Lemon curd
  • Buttercream de pistachio
  • Compota de framboesa
  • Caramelo salgado

4 modelos de macaron temáticos (com moldes)

  • Monstro das bolachas
  • Ursinhos carinhosos
  • Homenzinho de gengibre
  • Corações in LOVE

Macarons Artesanais: Equipamento Necessário:

Os macarons artesanais são possíveis de confeccionar com muito do equipamento que já temos nas nossas cozinhas, no entanto, deixo-te aqui a lista daquele que considero ser o equipamento necessário:

  • forno: e não importa o tipo de forno que tens, se funcionar bem é uma questão de adaptar quantidades e tempos.
  • Balança: precisão é aqui fundamental
  • Batedeira: estes batidos demoram a montar, ajuda bastante ter uma boa batedeira para fazer esse trabalho.
  • Termómetro de forno: porque só com um termómetro de forno é que se consegue atestar o que se passa dentro do forno e considero-o essencial para resultados consistentes.
  • Termómetro de cozinha: de sonda ou digital e que só é verdadeiramente necessário se a opção for o merengue Italiano pois para o Francês não é de todo necessário e para o Suíço não sendo essencial é recomendado.
  • Sacos de pasteleiro
  • Boquilhas #8 #10 #12
  • Papel vegetal ou tapetes de silicone (utilizo papel vegetal) 

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Vantagens em fazer um curso de pastelaria online.

A escola de pastelaria mais perto da sua cozinha!

Assista às aulas ao seu ritmo, quando e onde quiser e receba um  certificado de participação ao concluir o curso.

Tudo explicado em detalhe, filmado com ângulos incríveis para que entenda ao pormenor todas as técnicas que precisa dominar.

✅ Fazer a formação no conforto da própria cozinha.

✅ Ao seu ritmo e sem pressas.

✅ Poderá refazer as técnicas as vezes que quiser.

✅ Acesso a um canal próprio para tirar dúvidas com o formador.

✅ Participação no fórum de alunos exclusivo da escola.

✅ Conteúdo exclusivo desenvolvido e ministrado pelos melhores instrutores

✅ Tem acesso aos manuais (apostilas) com os projetos receitas, ingredientes e equipamentos necessários

✅ Aprenda todas as técnicas com explicações detalhadas

✅ Grupo exclusivo de alunos no facebook, onde pode partilhar as suas dúvidas e ajudar nas dúvidas dos outros

Sobre a autora

Chef Sónia Azoia

Autora de livros, formadora de cake design e pastelaria e completamente apaixonada pela arte de transformar açúcar em momentos inesquecíveis.

Com percurso profissional enquanto pasteleira e formadora de cake design de 18 anos, decidiu fazer as malas e ingressou no Curso de Pastelaria Francesa da conceituada escola “Le Cordon Blue” em Londres, que terminou com mérito.

Atualmente trabalha full-time na escola de pastelaria online, onde partilha a sua paixão contagiante pelo mundo dos bolos!

Sónia Azoia

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