Mentoria:

Cria o teu negócio de bolos

Sentes que está na hora de mudar?

És aquela pessoa que se sente feliz na cozinha, gosta de trabalhar com as mãos e ir ao pormenor para que fique tudo bonito, mas não sabes bem como fazer disso um negócio.

Não estás só!

Em 2004 estivemos nesse lugar, fomos em frente e montamos o nosso atelier de pastelaria onde durante mais de uma década, trabalhamos para centenas de clientes. Fizemos bolos para aniversários, batizados, casamentos, comunhões, empresas, épocas festivas, entre muitos outros.

Pelo meio surgiu a oportunidade de ensinar a fazer e decorar bolos em algumas das melhores escola do país e seguimos em frente.

Em 2020 criámos a escola de pastelaria online, onde já ensinamos pastelaria à distância a mais de 1500 alunos.

Agora chegou o momento de partilhar contigo toda a nossa experiência e ajudar-te a iniciar o teu negócio de bolos

Alguns dos projetos que irás desenvolver nesta mentoria e que te vão dar os conhecimentos para aceitar qualquer desafio.

O que vais aprender na Mentoria:

Módulo LIVE – “O Negócio dos Bolos”

Com duração de 8 semanas em horário pós-laboral e dentro dum calendário pré-definido, vais aprender as bases para criar o teu negócio de bolos, através de sessões “ao vivo” via plataforma Zoom que são dinamizadas por formadores especialistas em cada área para que possas tirar todas as dúvidas. As sessões são gravadas e disponibilizadas aos alunos inscritos.

Introdução ao negócio dos bolos:
- Quais os custos dos bolos
- Margens de lucro
- Como calcular o preços dos bolos
Legalização de cozinhas domésticas
Higiene e Segurança Alimentar, para produtores artesanais
Contabilidade e fiscalidade para pequenos negócios
Marketing para vender bolos
- Posicionamento
- Catálogo
- Fotografia de bolos
- Redes sociais

Módulos de Confeção e Decoração de Bolos

Nestes 5 módulos irás encontrar projetos práticos gravados e editados em vídeo, para que possas fazer a teu ritmo.

Quando finalizares irás ter em mãos um belo catálogo de bolos para venda. Poderás rever a aulas as vezes que quiseres para aprimorar as técnicas ao teu ritmo.

Módulo 1: Massas e Recheios

Um bolo tem acima de tudo de ser bom! Este módulo divide-se em Massas; Recheios; Coberturas e Acabamentos, com uma série de novas receitas que vão do tradicional ao contemporâneo.

Módulo 2: Elementos Decorativos

Onde irás aprender as técnicas para fazer flores, laços, modelagem, pastilhagem, decorações em chocolate, efeitos em buttercream, decorações em folha de hóstia, carimbos e escrita em bolos.

Módulo 3: Bolos para Eventos

Os cuidados a ter na montagem e acabamento de bolos decorados com diferentes tipos de cobertura; aplicação de elementos decorativos e correcta montagem de bolos de andares, são as técnicas que irás aprender no decorrer deste módulo.

Módulo 4: Bolos Esculpidos

O domínio das técnicas de corte, a escolha das massas, recheios, pré-coberturas e estrutura destes bolos mais desafiantes, é o tema deste módulo.

Módulo 5: Sweet Table

Cereja no topo do bolo e uma mais valia na oferta dos teus serviços! No final deste módulo conseguirás montar uma mesa temática, variada, linda e deliciosa. Aprenderás as receitas de todos os elementos que a compõem, bem como todos os detalhes que fazem parte da decoração.

O teu negócio de bolos.

No final da mentoria terás as ferramentas e competências necessárias para responder com confiança aos pedidos mais exigentes dos teus clientes com muita qualidade ❤️

Vais “ter em mãos” um catálogo delicioso e atraente para usar nas tuas redes sociais, numa página de internet ou papel.