Receita de Gelado de Chocolate e Bolacha Americana
Gelado de Chocolate
Ingredientes
1 lata de leite condensado (396gr)
45gr cacau
500ml de natas bem frias
Como fazer:
Numa taça colocar o leite condensado e o cacau em pó, peneirado, e misturar muito bem até que fique homogéneo e brilhante.
Bater as natas até que fiquem firmes.
Envolver a mistura de leite condensado e cacau nas natas, com delicadeza para que o gelado se mantenha leve e suave.
Colocar num recipiente hermeticamente fechado e levar ao congelador, durante 6 a 8 horas.
Notas:
Os gelados confeccionados a partir de leite condensado, são uma excelente alternativa para quem não tem máquina, pois ela não é necessária para este tipo de gelado.
Como a cremosidade vem das natas batidas, ao envolver os dois preparados, é muito importante que o faça com suavidade ou o gelado fica muito duro.
Este gelado pode ser feito de véspera.
Antes de servir, deixa ambientar alguns minutos.
Bolacha para Taças e Cones de Gelado
Ingredientes
2 claras (ver notas)
70gr açúcar em pó
70gr farinha
70gr manteiga derretida
q.b baunilha (facultativo)
q.b sal (facultativo)
Como fazer:
Colocar todo os ingredientes, começando pelas claras, numa taça e misturar muito bem até que fique uma massa fica homogénea.
Refrigerar pelo menos 2 horas.
Aquecer a máquina, untar e colocar pequenas colheradas de massa e deixar cozer até douradas.
Dar forma de imediato e servir com o gelado de sua preferência.
Notas:
As quantidades para esta receita são em proporções iguais e ditadas pela quantidade de claras, que neste caso tinham 70gr. Caso trabalhem com ovos de outros tamanhos, ou com claras que vos tenham sobrado de outras preparações, o que devem fazer é pesar a quantidade de claras e depois pesar a mesma quantidade de todos os outros ingredientes.
A utilização de sal fino e da baunilha, é facultativa e não precisa de substituição em caso de optarem por não utilizar.
As taças e cones de gelado demoram 2 minutos e 45 segundos a cozer na minha máquina, mas este tempo é só uma orientação pois cada máquina ditará o seu tempo, que deve depois anotar na receita e seguir.
Esta bolacha amolece muito facilmente se deixada ao ar livre e deve ser guardada em caixas bem fechadas. (Faço sempre no dia em que vou servir o gelado)
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