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Descobre tudo o que podes aprender nos módulos 1 a 5

MÓDULO 1 - MASSAS E RECHEIOS

1.1 MASSAS

1.1.1 Genoise
1.1.2 Chiffon Laranja
1.1.3 Chiffon Chocolate
1.1.4 Bolo Amanteigado
1.1.5 Bolo de Amêndoa
1.1.6 Bolo de Cenoura
1.1.7 Bolo de Claras e Coco

1.2 RECHEIOS

1.2.1 Compota de Framboesa
1.2.2 Compota de Morango
1.2.3 Curd de Laranja
1.2.4 Curd de Limão
1.2.5 Compota de Cenoura
1.2.6 Recheio de Ananás
1.2.7 Doce de Ovo
1.2.8 Ganache Batida de Chocolate Branco
1.2.9 Namelaka de Chocolate Branco

1.3 COBERTURAS & PRÉ-COBERTURAS

1.3.1 Cream Cheese Suave
1.3.2 Merengue Italiano
1.3.3 Ganache de Chocolate
1.3.4 Buttercream Americano
1.3.5 Buttercream de Chocolate Branco
1.3.6 Buttercream Suíço
1.3.7 Confit de Morango

1.4 BOLOS: MONTAGEM & ACABAMENTO

1.4.1 Bolo de Amêndoa com Doce de Ovo
1.4.1.1 Como Torrar Amêndoa
1.4.2 Naked Cake de Cenoura
1.4.3 Bolo de Laranja com Merengue Italiano
1.4.4 Bolo de Chocolate e Framboesa
1.4.5 Bolo de Coco e Ananás
1.4.6 Bolo de Limão e Morango
1.4.6.1 Drip Chocolate Branco
1.4.6.2 Acabamento e Decoração
1.4.7 Delícia de Morango

MÓDULO 2 - ELEMENTOS DECORATIVOS

2.1 INICIAÇÃO À MODELAGEM

2.1.0 Folhas de Apoio
2.1.1 Ponto de Partida
2.1.2 Ursinha: Corpo
2.1.3 Ursinha: Cabeça
2.1.4 Ursinha: Braços e Pernas
2.1.5 Ursinha: Acabamento & Resumo

2.2 FLORES FANTASIA & LAÇO

2.2.0 Folhas de Apoio
2.2.1 Flor Fantasia 1
2.2.2 Flor Fantasia 2
2.2.3 Flor fantasia 3
2.2.4 Flor Fantasia 4 | Fuxico
2.2.5 Pequeno Laço

2.3 COROAS | PASTILHAGEM

2.3.0 Folhas de Apoio
2.3.1 Pastilhagem | Receita
2.3.2 Coroa Simples
2.3.3 Coroa Trabalhada
2.3.4 Pastilhagem | Pintura

2.4 LETTERING | A ESCRITA EM BOLOS

2.4.0 Folhas de Apoio
2.4.1 Lettering: Carimbos
2.4.2 Lettering: Réguas
2.4.3 Escrita Manual com Buttercream

2.5 DECORAÇÕES EM BUTTERCREAM

2.5.0 Folhas de Apoio
2.5.1 Decorações em Buttercream: Estrelas
2.5.2 Decorações em Buttercream: Rosetas
2.5.3 Decorações em Buttercream: Corda
2.5.4 Decorações em Buttercream: Corda II
2.5.5 Decorações em Buttercream: Acabamento Ondulado
2.5.6 Decorações em Buttercream: Conchas
2.5.7 Decorações em Buttercream: Folhas
2.5.8 Decorações em Buttercream: Stencil
2.5.9 Decorações em Buttercream: Conclusão

2.6 FLORES EM BUTTERCREAM

2.6.0 Folhas de Apoio
2.6.1 Buttercream Coreano | Receita
2.6.2 Colorir Buttercream
2.6.3 Flores em Buttercream | Ponto de Partida
2.6.4 Flores em Buttercream | Blossom
2.6.4.1 Blossom Dupla
2.6.4.2 Blossom Elegante
2.6.4.3 Blossom Grande
2.6.5 Flores em Buttercream | Anémona
2.6.5.1 Anémona II
2.6.6 Flores em Buttercream | Gerbera
2.6.7 Flores em Buttercream | Rosa
2.6.7.1 Rosa Inversa
2.6.7.2 Botão de Rosa
2.6.7.3 Rosas Grandes & Rosas Pequenas
2.6.8 Flores em Buttercream | Folhas & Acabamentos

2.7 CHOCOLATE COMO ELEMENTO DECORATIVO

2.7.0 Folhas de Apoio
2.7.1 Esferas de Chocolate
2.7.2 Esferas de Chocolate Coloridas
2.7.3 Mini Chocolates Decorativos
2.7.4 Sail de Chocolate

2.8 FOLHA DE HÓSTIA | OBREIA

2.8.0 Folhas de Apoio
2.8.1 Folha de hóstia: Impressão
2.8.2 Folha de hóstia: Esferas
2.8.3 Folha de hóstia: Flor Simples
2.8.4 Folha de Hóstia: Flor Aramada

2.9 FLORES EM PASTA DE FLORES

2.9.0 Folhas de Apoio
2.9.1 Margaridas
2.9.1.1 Margaridas: centros
2.9.1.2 Margarida aramada
2.9.1.3 Margaridas: pintura e acabamento com fita de florista
2.9.2 Rosa Mini I
2.9.2.1 Rosa Mini II
2.9.2.2 Folhas e Acabamento
2.9.3 Rosa
2.9.3.1 Rosa: Cálice
2.9.3.2 Rosa: Pintura
2.9.4 Cosmos
2.9.4.1 Cosmos: Centro
2.9.4.2 Cosmos: Pintura
2.9.4.3 Cosmos: Montagem
2.9.5 Folhas

2.10 LAÇO

2.10.0 Folhas de Apoio

MÓDULO 3 - BOLOS PARA EVENTOS

3.1 BOLOS DECORADOS COM PASTA DE AÇÚCAR

3.1.1 Forrar Bases com Pasta de Açúcar
3.1.2 Pré-cobertura com Ganache de Chocolate
3.1.3 Cobertura com Pasta de Açúcar
3.1.4 Decoração com Flores Fantasia

3.2 BOLOS DE ANDARES EM BUTTERCREAM

3.2.1 Cobertura de bolos com buttercream
3.2.2 Bolos de Andares: o que preciso saber
3.2.3 Bolos de Andares: Montagem
3.2.4 Bolos de Andares: Decoração

3.3 BOLOS FALSOS DE EXPOSIÇÃO

3.3.1 Bolos falsos em esferovite | cobertura com pasta de açúcar
3.3.2 Salpicos de cor em bolos decorados
3.3.3 Bolos decorados com esferas de chocolate e coroa simples

3.4 BENTO CAKES

3.4.1 – O que é o Bento Cake
3.4.2 – Confecção vs Rentabilidade
3.4.3 Montagem
3.4.4 Como transferir um desenho
3.4.5 Escrita livre com Buttercream

3.5 SHEET CAKES

3.5.1 O que são os Sheet Cakes
3.5.2 Montagem
3.5.3 Decoração

3.6 ARESTAS PERFEITAS COM BUTTERCREAM

3.6.1 Arestas perfeitas com buttercream
3.6.2 Decoração com Flores em buttercream

3.7 ARESTAS PERFEITAS COM GANACHE

3.7.1 Arestas Perfeitas | Pré-Cobertura
3.7.2 Arestas Perfeitas com Ganache
3.7.3 Decoração: Coroa trabalhada | Placa com mini rosas e lettering

3.8 BOLOS ALTOS

3.8.1 – Bolos Altos | Montagem
3.8.2 – Bolos Altos | Cobertura
3.8.3 – Bolos Altos | Decoração com stencil e sails

3.9 BOLOS ANDARES COM ESTACA CENTRAL

3.9.1 Bolos de andares com estaca central | O que preciso saber:
3.9.2 Montagem e estacamento
3.9.3 Acabamento e decoração

3.10 BOLOS DECORADOS: CLÁSSICOS & TENDÊNCIAS

3.10.1 Bolos Decorados | Impressão em Folha de Hóstia
3.10.2 Bolos Decorados | Laço
3.10.3 Bolos Decorados | Esferas em Folha de Hóstia
3.10.4 Bolos Decorados | Flores Simples em Folha de Hóstia
3.10.5 Bolos Decorados | Flores Aramadas em Folha de Hóstia

MÓDULO 4 - BOLOS ESCULPIDOS

4.1 Bolos esculpidos | Técnicas de corte

4.1.1 Preparação
4.1.2 Técnicas de corte

4.2 Bolos esculpidos | Cobertura

4.2.1 Pré-cobertura com ganache de chocolate
4.2.2 Cobertura da base
4.2.3 Cobertura da taça do cupcake
4.2.4 Cobertura do topo do cupcake

4.3 Decoração

MÓDULO 5 - SWEET TABLE

5.1 DECORAÇÕES

5.1.1 Borboletas em Pasta de Flores
5.1.2 Flores com Cortadores: Peónia | Hortense | Blossom
5.1.3 Acabamento e Pintura | Flores e Borboletas

5.2 BOLACHAS DE MANTEIGA

5.2.1 Bolachas Manteiga: Receita
5.2.2 Bolachas de Manteiga: Cuidados | Formas | Cozedura

5.3 BOLACHAS DE MANTEIGA DECORADAS COM GLACÊ REAL

5.3.1 Glacê Real: Receita
5.3.2 Glacê Real: Contornos
5.3.3 Glacê Real: Como tornar mais fluído
5.3.4 Glacê Real: Decoração de Bolachas

5.4 BOLACHAS DE MANTEIGA DECORADAS COM PASTA DE AÇÚCAR

5.4.1 Bolachas de Manteiga: Decoração com pasta de açúcar

5.5 MINI BOLOS

5.5.1 Bolo de Baunilha
5.5.2 Buttercream de Chocolate & Montagem Mini Bolos

5.6 Push Cake Pops

5.6.1 Push Cake Pops

5.7 CAKE POPS & CAKESICLES

5.7.1 Cake Pops & Cakesicles: Receita
5.7.2 Cake Pops & Cakesicles: Modelagem
5.7.3 Cake Pops & Cakesicles: Cobertura e Acabamento
5.7.4 Cake Pops & Cakesicles: Empratamento

5.8 CUPCAKES BAUNILHA E MORANGO

5.8.1 Cupcakes de Baunilha
5.8.2 Buttercream de Morango
5.8.3 Cupcakes: Decoração

5.9 VERRINES

5.9.1 Compota de Morango
5.9.2 Crumble
5.9.3 Mousse de Morango & Empratamento

5.10 PIPOCAS COM CARAMELO

5.10.1 Pipocas com Caramelo