Curso:
Bolos de Andares em Pasta de Açúcar
Bolos altos em andares sem estrutura à vista são inesquecíveis! Domina esta técnica e aceita qualquer desafio ✅
(vídeo de apresentação: 2m 47s)
- Queres fazer bolos de andares e trabalhar com pasta de açúcar mas não te sentes seguro/a porque nunca fizeste nenhum?
- Um bolo mal estruturado pode não aguentar, cair ou partir e acabar numa verdadeira tragédia!
- Já um bolo sem a devida preparação ou pré-cobertura dificilmente fica perfeito e no final o sentimento que fica é duma enorme frustração.
No Curso Bolos de Andares e Pasta de Açúcar vais aprender a fazer um bolo, a nivelar, rechear, pré-cobrir para depois aprenderes como fazer arestas perfeitas para que o bolo possa receber a pasta de açúcar e assim aprenderes como cobrir um bolo em pasta de açúcar.
Bolos prontos é altura para aprenderes como montar um bolo de andares de forma segura!
Um bolo que cause impacto, precisa de decoração e no Curso Bolos de Andares e Pasta de Açúcar vais aprender umas quantas técnicas versáteis e muito utilizadas, até em bolos com acabamento de buttercream.
O tema escolhido foi o Balão de Ar Quente e para que nada falte na decoração vais aprender a confeccionar e preparar massa de cereais para que toda a decoração seja totalmente comestível; vais aprender a fazer um laço com massa elástica que no final fica volumoso como se dum laço têxtil se tratasse; vais aprender a fazer algumas peças que depois de secas mantêm a forma, como é o caso das escadas e do cesto do balão; também uma modelagem faz parte deste projecto e vais aprender a modelar um ursinho maroto que não quer ficar em terra; e por fim vais aprender alguns detalhes que enaltecem este tipo de bolos para eventos.
O que este curso incluí?
Aula 1: Bolo | Receitas
Esta aula é toda passada na cozinha onde irás aprender a:
- confeccionar um bolo de cookies
- confeccionar um crocante de cookies
- como fazer calda de açúcar
- preparar ganache para pré-cobertura
- confeccionar um buttercream muito suave com iogurte
- confeccionar um recheio delicioso e simples de chocolate
Aula 2: Decorações
Nesta aula irás fazer as decorações que fazem parte deste bolo que se pretende que sejam totalmente comestíveis e que se conseguem recorrendo a estas técnicas amplamente utilizadas no cake design:
- confeccionar massa de cereais | balão de ar quente | técnica muito versátil e utilizada em cake design pois permite criar peças dos mais diversos tamanhos e formas e é totalmente comestível
- entender a correcta utilização do CMC como cola e como agente endurecedor | como cola para peças em pasta de açúcar | como agente endurecedor na modelagem do ursinho ou na estrutura das escadas ou cesto do balão de quente
- trabalhar massa elástica | laço | conseguindo assim um efeito realista, com volume e seguro
- trabalhar uma modelagem | ursinho | princípios base de como modelar um ursinho
- forrar a base ou prato e embelezar fazendo um acabamento com ajuda duma pinça, que é depois pintado para realçar
- pintura com corante em pó como forma de realçar os veios da madeira
Aula 3: Montagem do Bolo
Na terceira aula vais aprender a preparar o bolo para receber a decoração, e estas são as técnicas que vais aprender:
- a nivelar de forma correcta os bolos para que as camadas fiquem todas iguais
- a rechear bolos, utilizando dois recheios e um elemento crocante, de forma correcta e segura
- a aplicar uma pré-cobertura que servirá de base à cobertura que define as arestas
- a conseguir um bolo com arestas perfeitas de forma simples e descomplicada
- a colorir pasta de açúcar
- a cobrir bolos altos com pasta de açúcar
- a estacar de forma segura um bolo para suportar um andar
- a montar um bolo de andares de forma correcta e segura
Aula 4: Acabamento e Decoração
Com a última aula do Curso Bolos de Andares em Pasta de Açúcar chega a parte mais divertida que é a decoração! Assim, nesta última aula irás:
- aplicar todas as peças decorativas feitas ao longo do curso: laço, escadas, ursinho, nuvenzinhas
- aplicar uma fita têxtil na base
- aplicar o cesto do balão e o balão de ar quente
- aprender como cortar um bolo alto e como oferecer esse serviço a todos os teus clientes
A quem se dirige?
A todos aqueles que sejam amadores e pretendam adquirir novas competências e conhecimentos ou profissionais de pastelaria que pretendam evoluir na carreira profissional na decoração de bolos ou cake design.
O Curso de Bolos de Andares em Pasta de Açúcar é ideal para quem tem nos bolos um hobbie ou fonte de rendimento extra, e para profissionais que pretendam evoluir na carreira profissional e assim alargar o leque de escolhas dos seus clientes.
Requisitos
O Curso “Como fazer BOLOS DE ANDARES em pasta de açúcar” está estruturado para que qualquer pessoa o possa fazer, mesmo que não tenha conhecimentos em Pastelaria ou Decoração de Bolos, é no entanto recomendado que tenha alguns conhecimentos base e aconselhada a inscrição no Curso de Iniciação ao Cake Design.
Para realizares este curso com sucesso precisarás de ter ligação à internet e um computador ou telemóvel.
Os ingredientes utilizados são no geral ingredientes comuns e fáceis de comprar, quando acederes à área do curso encontrarás a lista de ingredientes necessários.
Na cozinha precisarás de ter o básico para poderes confeccionar o bolo: fogão, forno, batedeira, balança, taças, talheres, espátulas, pratos ou tabuleiros, coador, entre outros utensílios de utilização normal na cozinha. Também esta lista será disponibilizada quando acederes à área do curso. Para a modelagem são recomendadas algumas ferramentas especificas, também elas económicas e de fácil acesso.
Duração
O Curso Como Fazer Bolos | 5 Métodos, pode ser feito ao teu ritmo e conforme a tua disponibilidade, garantimos o acesso ao curso pelo período mínimo de um ano (365 dias).
Curso:
Bolos de Andares
em Pasta de Açúcar
50€ *
Em todo lado
Acede ao curso em qualquer dispositivo, na cozinha, no comboio, onde quiseres.
Receituário
Manual do curso com todas as receitas em pdf para guardar ou imprimir
Passo-a-passo
Os conteúdos estão organizados em sequência, para aprender de forma sistemática
Sem distrações
Sem anúncios e sem interferências, pausa e arranca as vezes que quiser
Certificado
Na conclusão da formação é emitido um certificado com o nome do formando
Um ano de acesso
Acesso ao curso durante 365 dias para rever as vezes que for preciso
Fórum Exclusivo
Cada curso tem um fórum dedicado para tirar dúvidas e trocar ideias sem distrações
Comunidade
Conhece pessoas que, como tu, estão transformar a paixão pelos bolos numa profissão
Todos os detalhes
As receitas são filmadas ao detalhe para que a aprendizagem seja completa.
15 dias reembolso
Pagamento 100% seguro e 15 dias para reembolso se por alguma razão não ficar satisfeita
* Este valor (como de outros cursos comprados individualmente) pode ser rebatido posteriormente na inscrição da Mentoria: Cria o teu Negócio de Bolos, desde que a inscrição seja realizada durante o período de acesso ao curso.
