Curso:
Iniciação ao Cake Design
Sempre gostaste de trabalhos manuais e tens curiosidade em saber como se fazem bolos com "bonecos comestíveis"?
Dá os primeiros passos na decoração de bolos. aprende as técnicas base para fazer e decorar bolos de forma profissional com cobertura em buttercream e decorações em pasta de açúcar.
O cake design ou os bolos decorados fazem cada vez mais parte da nossa vida, com maior importância sempre que há um evento ou comemoração relevante, mas é facto que estão presentes do nascimento, às bodas, passando por todos os aniversários.
O bolo é o elemento principal numa festa e quer-se perfeito e ao tom ou tema! Todos os dias surgem novas tendências e técnicas de decoração mas parte do segredo para o sucesso está no conhecimento das bases.
Este é um curso de iniciação ao cake design em que vais fazer um bolo, alto, de um só andar, de quatro camadas, em que vais aprender como nivelar, rechear com brigadeiro, fazer o acabamento de buttercream suíço e aplicar uma decoração simples em pasta de açúcar, também ela modelada por ti.
(vídeo de apresentação: 2m 01s)
O que este curso incluí?
Aula 1: Decoração com pasta de açúcar
Na primeira aula do curso irás aprender tudo o que precisas de saber sobre pasta de açúcar para iniciantes e para que a teoria passe a prática, vais fazer com as tuas próprias mãos um pequeno mas adorável projecto:
Uma carinha laroca duma bebé que se esconde debaixo da sua mantinha preferida, num vaso com uma linda flor fantasia.
Tudo isto em pasta de açúcar e por isso totalmente comestível.
Todas os passos destas modelagens estão filmados em detalhe para que possas assistir e fazer a teu ritmo e com as tuas próprias mãos.
Aula 2: Confecção do Bolo de Chocolate | Calda de Açúcar | Recheio de Brigadeiro
Enquanto as decorações de açúcar feitas na primeira aula secam passamos ao bolo e recheio!
A segunda aula começa com uma lição sobre que bolos escolher e porquê para projectos de cake design, quais as principais características que um bolo deve ter e o que acontece quando se escolhem massas mais macias ou mais densas.
Passamos depois às receitas do Bolo de Chocolate, Calda de Açúcar e Recheio de brigadeiro de chocolate que são as propostas para este projecto.
Aprenderás nesta aula como confeccionar estas receitas e os cuidados que deves ter para que os teus bolos decorados sejam um sucesso.
Aula 3: Montagem do Bolo
A terceira aula aborda os cuidados a ter na montagem de bolos, tempos de repouso e práticas recomendadas com uma parte teórica e outra prática em que aprenderás passo a passo, a montar um bolo: rechear, aplicar calda de açúcar e a fazer uma cinta de contenção.
Aula 4: Buttercream Suíço
- A forma correcta de confecção,
- as proporções que são o ponto de partida para as variações de receitas que hoje existem,
- os cuidados a ter,
- e as diferentes formas de o fazer.
Por fim, aprenderás a receita detalhadamente e com todos os passos para que o buttercream passe a fazer parte do teu cardápio e do teu dia a dia na decoração de bolos, trazendo assim um sem fim de possíveis decorações artísticas.
Aula 5: Cobertura
Chegamos agora à cobertura do bolo e à aula 5 onde irás aprender detalhadamente os cuidados a ter para que no final a cobertura fique perfeita!
Esta aula começa com a pré-cobertura do bolo, passando depois à cobertura final com duas cores de buttercream fundidas entre si, com um alisamento perfeito da lateral.
Aula 6: Decoração
A aula 6 é a última aula do curso de iniciação ao cake design e é a aula onde se combinam todas as técnicas aprendidas no curso. A Chef Sónia irá guiar-te na decoração final do bolo, combinando todos os elementos decorativos que foram sendo feitos ao longo do curso.
No final terás um bolo de chocolate com 4 camadas de bolo, 3 de recheio, húmido e maravilhoso com um acabamento perfeito em buttercream suíço de duas cores, decorado com confetis e uma espectacular modelagem feita por ti!
Uma carinha laroca duma bebé que se esconde debaixo da sua mantinha preferida, num vaso com uma linda flor fantasia. Totalmente comestível! Totalmente feito por ti!
Todas as aulas e passos a passo, gravados em vídeo para que possas fazer na tua cozinha e ao teu ritmo.
A quem se dirige?
A todos aqueles que sejam amadores ou profissionais de pastelaria e pretendam adquirir novas competências e conhecimentos na decoração de bolos ou cake design.
É um curso em que se abordam as técnicas e conhecimentos base de iniciação ao cake design com sucesso:
- Receita de Bolo de Chocolate
- Receita de Recheio de Brigadeiro de Chocolate
- Receita de Buttercream Suíço
- Como nivelar um bolo
- Como rechear um bolo
- Quando e como aplicar cinta de contenção
- Como cobrir um bolo com buttercream
- Como dar cor ao buttercream
- Princípios da modelagem com pasta de açúcar
- Como utilizar cortadores em pasta de açúcar
- Como aplicar as decorações no bolo
- Cuidados a ter
- Utensílios recomendados necessários
O Curso de Iniciação ao Cake Design é ideal tanto para quem faz para próprio consumo, como também para quem tem negócio de pastelaria, ou procura um rendimento extra.
Requisitos
O Curso de Iniciação ao Cake Design está estruturado para que qualquer pessoa o possa fazer, mesmo que não tenha conhecimentos em Pastelaria ou Decoração de Bolos.
Para realizares este curso com sucesso precisarás de ter ligação à internet e um computador ou telemóvel.
Os ingredientes utilizados são no geral ingredientes comuns e fáceis de comprar, quando acederes à área do curso encontrarás a lista de ingredientes necessários.
Na cozinha precisarás de ter o básico para poderes confeccionar o bolo: fogão, forno, batedeira, balança, taças, talheres, espátulas, pratos ou tabuleiros, coador, entre outros utensílios de utilização normal na cozinha. Também esta lista será disponibilizada quando acederes à área do curso. Para a modelagem são recomendadas algumas ferramentas especificas, também elas económicas e de fácil acesso.
Duração
O Curso de Iniciação ao Cake Design, pode ser feito ao teu ritmo e conforme a tua disponibilidade, garantimos o acesso ao curso pelo período mínimo de um ano (365 dias).
Curso:
Iniciação ao Cake Design
40€ *
Em todo lado
Acede ao curso em qualquer dispositivo, na cozinha, no comboio, onde quiseres.
Receituário
Manual do curso com todas as receitas em pdf para guardar ou imprimir
Passo-a-passo
Os conteúdos estão organizados em sequência, para aprender de forma sistemática
Sem distrações
Sem anúncios e sem interferências, pausa e arranca as vezes que quiser
Certificado
Na conclusão da formação é emitido um certificado com o nome do formando
Um ano de acesso
Acesso ao curso durante 365 dias para rever as vezes que for preciso
Fórum Exclusivo
Cada curso tem um fórum dedicado para tirar dúvidas e trocar ideias sem distrações
Comunidade
Conhece pessoas que, como tu, estão transformar a paixão pelos bolos numa profissão
Todos os detalhes
As receitas são filmadas ao detalhe para que a aprendizagem seja completa.
15 dias reembolso
Pagamento 100% seguro e 15 dias para reembolso se por alguma razão não ficar satisfeita
* Este valor (como de outros cursos comprados individualmente) pode ser rebatido posteriormente na inscrição da Mentoria: Cria o teu Negócio de Bolos, desde que a inscrição seja realizada durante o período de acesso ao curso.
