A receita desta semana é deliciosa! Vamos fazer um Bolo Inglês leve, pouco doce, muito húmido e cheio de sabor com frutas cristalizadas e passas.
Acabadinho de fazer, ou em deliciosas fatias torradas ao pequeno almoço, esta é uma receita de Bolo Inglês fácil que vais querer ter no teu caderninho de receitas.
Receitas com frutas cristalizadas
As frutas cristalizadas fazem parte da cultura gastronómica de muitos países, quer seja como pequeno doce ou como parte das mais diversas confecções, sobretudo na doçaria onde são parte integrante duma infinidade de bolos, doces e sobremesas.
Por cá é no Outono e Inverno que a sua presença é mais notória e apreciada e por isso fazem parte de muitas receitas de broas, merendeiras e são ingrediente obrigatório e de destaque no tradicional Bolo-Rei, no resto do ano ainda que presentes em algumas confecções, como o tradicional caracol, a sua presença é bem mais discreta.
Já se viajarmos até ao Reino Unido este é um ingrediente muito utilizado sobretudo no Bolo Inglês conhecido em todo o mundo.
Bolo Inglês
O Bolo Inglês é tradicionalmente servido no Natal e ainda em muitos dos grandes e marcantes eventos como casamentos e baptizados.
A receita original do Bolo Inglês é riquíssima em sabor mas para que se consiga um bolo perfeito, requer alguns cuidados na confecção e manutenção, sendo a escolha de ingredientes bem criteriosa e o processo em si demorado (é regado durante alguns dias com uma calda de bebidas alcóolicas e deve repousar no mínimo durante 10 dias para que os sabores maturem, antes de ser servido).
Se quiseres saber um pouco mais sobre a história deste bolo lê este artigo que achei interessante (escrito em inglês): Traditional English Fruitcake
Sendo este um bolo tão querido e de sabores tão interessantes foram surgindo receitas mais leves e rápidas de confeccionar e sempre que estamos perante um bolo de forma rectangular, com frutas cristalizadas, sabemos que temos um Bolo Inglês à nossa frente!
Bolo Inglês Húmido e Delicioso
Assim é a receita que hoje vos trago! Este é um bolo que vai bem em qualquer altura do ano pois é leve, é húmido, amanteigado e delicioso, que gosto especialmente de comer ao pequeno almoço fresco ou torrado.
É um bolo que desde que fechado hermeticamente numa caixa, aguenta 5 dias e que mora muitas vezes já fatiado no meu congelador 😉
É perfeito para gastar aquelas pequenas sobras das mais diversas variedades de frutas cristalizadas que utilizamos no Bolo Rei por altura do Natal.
Se quiseres aprender a confeccionar um Bolo Rei de raiz, ensino-te como fazer esse e outros doces de Natal nestes cursos:
- Curso: Doces de Natal
- Curso: Fritos de Natal
Deixo-vos a minha receita de Bolo Inglês com frutas cristalizadas e espero que gostem 💙
Bolo Inglês Húmido com Frutas Cristalizadas
Receita de Bolo Inglês com Frutas Cristalizadas
Preparação:
20 minutos
Rendimento:
15/18 fatias
pronto em:
1h30m
Ingredientes:
- 3 ovos
- 115gr açúcar amarelo
- 150gr manteiga derretida
- 225gr farinha (T55)
- 5gr fermento em pó
- 150gr frutas cristalizadas
- 60gr passas
Como Fazer:
- Pré-aquecer o forno a 170ºC e untar uma forma de bolo inglês com cerca de 23*12cm
- Bater os ovos com o açúcar amarelo até fofo e esbranquiçado.
- Adicionar a manteiga derretida e bater brevemente para envolver.
- Com uma espátula envolver a farinha e fermento em pó, peneirados.
- Por fim envolver as frutas cristalizadas e as passas.
- Levar a cozer entre 45 minutos a 1 hora ou até o palito sair limpo.
- Depois de cozido deixar arrefecer em cima da grade de arrefecimento cerca de 10 minutos , desenformar, empratar e servir.
Notas:
- Este bolo aguenta até 5 dias na perfeição, desde que acondicionado numa caixa ou lata hermeticamente fechada.
- As frutas cristalizadas utilizadas são a gosto, ficando o bolo mais saboroso e bonito se estas forem de sabores e cores diversas. É um bolo perfeito para gastar as sobras das frutos do Natal e neste caso utilizei figo, cereja, laranja, pera, e a tradicional mistura utilizada no Bolo Rei.
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