Bolo de Arroz XXL

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Um clássico da Pastelaria Portuguesa este Bolo de Arroz XXL satisfaz a nossa vontade de comer os tradicionais Bolos de Arroz sem ter o trabalho de os fazer em tamanho mini. Perfeito para gulosos com pouca paciência ou com pouco tempo para cozinhar 😁

bolo de arroz

Bolo de Arroz XXL

Quando em Março passamos a ter de ficar todos em casa as nossas vidas, as nossas rotinas alteraram-se… mais para uns, menos para outros, mas para todos nós houve (e continua) uma mudança na forma de viver.

Impedidos de sair e socializar, as redes sociais tornaram-se o lugar de eleição para socializar, partilhar experiências e o nosso dia a dia e se há algo que faz parte disso é o acto de comer 😁  o que fez com que quase de um dia para o outro os feeds se enchessem de imagens de comida revelando o chef que há em cada cozinha Portuguesa (e também do resto do mundo) fora.  

Cozinhar de raíz é natural por aqui e a única diferença entre os dias de confinamento e os de liberdade, foi o facto de estarmos todos em casa, o tempo todo e de toda a nossa comida ser confeccionada em casa e toda de raíz, o que me permitiu muitas horas de verdadeiro prazer na cozinha que fui, também, partilhando nas redes sociais (e sim, tem o reverso da medalha! de lavar louça o único prazer que consigo tirar é pensar no que vou fazer a seguir e arrumar esse processo na cabeça para depois ser só confeccionar).

Da imagem ao: Sónia podes dar a receita? foi um pulo e passei a partilhar a receita dos nossos lanches, diariamente, no meu facebook e de quando em vez perguntava ao grupinho que por ali se tinha formado o que queriam que fizesse para depois partilhar. 

O Bolo de Arroz XXL partiu de um desses pedidos: “A Pi Silva pediu um bolo de arroz grande que lembre os tempos de infância e que se possa cortar à fatia.”

Este foi o ponto de partida, depois foi fazer um teste à minha receita de bolos de arroz com ligeiras adaptações para que resultasse bem numa forma grande et voilá! Temos uma receita de Bolos de Arroz em versão Bolo de Arroz XXL, simples e rápida de confeccionar e que nos leva numa viagem aos tradicionais bolinhos que tanto gostamos e é com ela que vos deixo por hoje 🧡

Video: Bolo de Arroz XXL

Reproduzir vídeo

Receita de Bolo de Arroz XXL

Preparação:

5 minutos

Rendimento:

12/15 fatias

pronto em:

1h

Ingredientes:
  • 100gr manteiga à temperatura ambiente (“pomada”)
  • 50gr óleo
  • 230gr açúcar
  • 4 ovos
  • 200gr farinha T55 (sem fermento)
  • 100gr farinha de arroz
  • 15gr fermento em pó
  • 150ml leite
  • raspa de 1/2 limão (facultativo) 

Como Fazer:

  1. Untar uma forma de buraco com cerca de 20cm e ligar o forno a 170ºC
  2. Colocar a manteiga na cuba da batedeira, adicionar o óleo e misturar. (A manteiga deve estar mole (“pomada”) caso não esteja, amolecer sem deixar derreter no microondas.)
  3. Adicionar o açúcar e bater em velocidade média/baixa com a raquete.
  4. Adicionar os ovos, 1 a 1, deixando incorporar entre cada adição.
  5. Peneirar 2 vezes a farinha T55, a farinha de arroz e fermento em pó.
  6. Envolver a mistura das farinhas, alternadamente com leite ao batido.
  7. Adicionar a raspa de limão, envolver e verter na forma untada.
  8. Polvilhar levemente com farinha e de seguida com açúcar e levar a cozer cerca de 40 minutos. Ao fim de 30 minutos verificar se o bolo já tem cor dourada e nesse caso cobrir com papel alumínio para que se mantenha a cor e textura característica dos bolos de arroz. 
  9. Depois de cozido deixar arrefecer 5 minutos em cima da grade de arrefecimento. Passado esse tempo passar com uma espátula pequena (ou ponta duma faca) todo em volta, para garantir que não há açúcar caramelizado que prenda/parta o bolo e desenformar. 

Quando confeccionares esta receita,
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Beijinho doce e Bons Bolos 🧁

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