bolinhos de mirtilo

Bolinhos de Mirtilo

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Esta receita de Bolinhos de Mirtilo é rápida de confeccionar e o resultado são uns bolinhos leves, fofos e cheios de sabor! Além disto tudo são lindos! Perfeitos para um lanche, para oferecer, ou para as visitas surpresa que chegam daqui a 30 minutos 🙂 enquanto o forno aquece, preparamos os bolinhos e enquanto cozem passamos um chá ou café fresquinho 💜 

bolinhos de mirtilos

Bolinhos de Mirtilo

Tinha no frigorífico uma caixinha com claras que sobraram do recheio do Bolo do Ministro que fiz no outro dia, uma lima que ficou sozinha e abandonada da Tarte Cheesecake Lima Limão e no congelador uma caixinha com “meia-dúzia” de mirtilos… já é sabido que se há coisa que não aprecio é o desperdício e as sobras no frigorífico. Além disto tinha 2 formas de madalenas novinhas, prontas a estrear!

As Madalenas são um tipo de bolinho rico e amanteigado, mas as formas são tão bonitas que decidi fazer uns bolinhos de claras, lima e amêndoa e foi assim que nasceu esta receita que é mais uma que nos possibilita gastar as claras que vão sobrando de outras receitas e que entra na nossa colecção: O que fazer com as Claras de Ovo que sobram?

Leves, fofos e cheios de sabor são estes Bolinhos de Mirtilo! São de simples e rápida confecção e é com esta receita que vos deixo hoje.      

Video: Bolinhos de Mirtilo

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Receita de Bolinhos de Mirtilo

Preparação:

5 minutos

Rendimento:

20 Bolinhos

pronto em:

45 m

Ingredientes:
  • 180gr Claras
  • 185gr Manteiga derretida
  • 125gr Farinha Amêndoa (ou amêndoa picada finamente)
  • 240gr Açúcar em pó
  • 75gr Farinha
  • 100gr Mirtilos
  • 1 Lima:
    • raspa de 1/2 lima
    • 1 colher de sopa de sumo de lima

Como Fazer:

  1. Ligar o forno a 175ºC e untar as formas.
  2. Bater as claras com açúcar com varas manuais (ou fouet) até ganhar um pouco de volume. 
  3. Misturar a farinha com a farinha de amêndoa (ou amêndoa triturada finamente), adicionar ao batido das claras e misturar muito bem.
  4. Adicionar a manteiga e misturar muito bem também.
  5. Adicionar a raspa de 1/2 lima e uma colher de sopa de sumo e envolver.
  6. Colocar nas formas com ajuda duma colher e adicionar 3 ou 4 mirtilos a cada bolinho.
  7. Levar a cozer entre 15 a 20 minutos.
  8. Esperar 2 a 3 minutos depois de cozidas antes de desenformar e deixar arrefecer em cima da grade de arrefecimento.  

Notas:

  • Podem utilizar-se outros frutos:
    • substituir lima por limão
    • substituir mirtilos por framboesas e/ou amoras.
  • Estes bolinhos devem ficar bem cozidos ou agarram e partem ao desenformar. 

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