Bolinhos de Mirtilo

Esta receita de Bolinhos de Mirtilo é rápida de confeccionar e o resultado são uns bolinhos leves, fofos e cheios de sabor! Além disto tudo são lindos! Perfeitos para um lanche, para oferecer, ou para as visitas surpresa que chegam daqui a 30 minutos 🙂 enquanto o forno aquece, preparamos os bolinhos e enquanto cozem passamos um chá ou café fresquinho 💜

Bolinhos de Mirtilo

Tinha no frigorífico uma caixinha com claras que sobraram do recheio do Bolo do Ministro que fiz no outro dia, uma lima que ficou sozinha e abandonada da Tarte Cheesecake Lima Limão e no congelador uma caixinha com “meia-dúzia” de mirtilos… já é sabido que se há coisa que não aprecio é o desperdício e as sobras no frigorífico. Além disto tinha 2 formas de madalenas novinhas, prontas a estrear!

As Madalenas são um tipo de bolinho rico e amanteigado, mas as formas são tão bonitas que decidi fazer uns bolinhos de claras, lima e amêndoa e foi assim que nasceu esta receita que é mais uma que nos possibilita gastar as claras que vão sobrando de outras receitas e que entra na nossa colecção: O que fazer com as Claras de Ovo que sobram?

Leves, fofos e cheios de sabor são estes Bolinhos de Mirtilo! São de simples e rápida confecção e é com esta receita que vos deixo hoje.

Video: Bolinhos de Mirtilo

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Receita de Bolinhos de Mirtilo

Preparação:

5 minutos

Rendimento:

20 Bolinhos

pronto em:

45 m

Ingredientes:

180gr Claras
185gr Manteiga derretida
125gr Farinha Amêndoa (ou amêndoa picada finamente)
240gr Açúcar em pó
75gr Farinha
100gr Mirtilos
1 Lima:
- raspa de 1/2 lima
- 1 colher de sopa de sumo de lima

Como Fazer:

Ligar o forno a 175ºC e untar as formas.
Bater as claras com açúcar com varas manuais (ou fouet) até ganhar um pouco de volume.
Misturar a farinha com a farinha de amêndoa (ou amêndoa triturada finamente), adicionar ao batido das claras e misturar muito bem.
Adicionar a manteiga e misturar muito bem também.
Adicionar a raspa de 1/2 lima e uma colher de sopa de sumo e envolver.
Colocar nas formas com ajuda duma colher e adicionar 3 ou 4 mirtilos a cada bolinho.
Levar a cozer entre 15 a 20 minutos.
Esperar 2 a 3 minutos depois de cozidas antes de desenformar e deixar arrefecer em cima da grade de arrefecimento.

Notas:

Podem utilizar-se outros frutos:
- substituir lima por limão
- substituir mirtilos por framboesas e/ou amoras.
Estes bolinhos devem ficar bem cozidos ou agarram e partem ao desenformar.