bolo de chocolate varias camadas

Bolo de Chocolate (em Camadas)

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Ter uma boa receita para fazer um Bolo de Chocolate em camadas é essencial em qualquer caderno de receitas. Um bolo que resulte bem assim, é um bolo que se consegue adaptar às mais diversas celebrações e número de fatias que precisamos de servir. 

Este Bolo de Chocolate em camadas, é um bolo muito fofo e húmido, que aguenta em perfeitas condições, durante alguns dias. É até melhor, quando consumido no dia seguinte, pois os sabores intensificam, tornando-se agradavelmente presentes em cada pedaço de bolo. 

bolo de chocolate

Como fazer um Bolo de Chocolate Fofinho

A receita que hoje partilho convosco, resulta de uma mistura da essência de dois bolos que há muito estão no meu caderno de receitas: a receita de bolo de chocolate Nega Maluca e a receita de bolo de chocolate Devil´s Food numa tentativa de conseguir o sabor de um e a textura de outro.

O resultado é um bolo de textura densa, mas suave que nos permite trabalhar bolos em camadas e/ou andares, mas húmido e fofo ao mesmo tempo e de sabor a chocolate bem pronunciado.

Neste artigo: Cacau em Pó Alcalino ou Natural, expliquei as várias diferenças e comportamentos entre os diversos tipos de cacau. Testei este bolo com cacau alcalino e com cacau natural, a grande diferença entre eles é que com o cacau natural, o sabor a chocolate é ainda mais presente, não é no entanto significativo a ponto de vos recomendar que façam com um ou com outro. Com qualquer um deles, o resultado é um bolo de chocolate, a saber bem a chocolate 😁

Muito importante é utilizar o agente levedante correcto e em resumo, se utilizares cacau natural deves adicionar bicarbonato de sódio, se por outro lado utilizares cacau alcalino deves adicionar fermento em pó.

Esta é uma receita que podes multiplicar, caso pretendas fazer um bolo maior e resta-me dizer que é uma receita de confecção rápida, ao fim de 25/28 minutos, os bolos devem estar cozidos.

Receita de Bolo de Chocolate em camadas, simples e fácil

Perfeita para um bolo em camadas ou de andares, fofo e húmido e de sabor a chocolate, é o que podes aprender aqui, hoje. Este é um bolo que se adapta às mais diversas celebrações, sendo possível aumentar ou reduzir as quantidades para ir de encontro ao número de fatias necessárias.

Quer precises de um grande bolo, ou de um pequenino, se for de chocolate; este é uma excelente opção.

Camadas de bolos de chocolate

Video: Bolo de Chocolate em camadas

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Receita de Bolo de Chocolate (em camadas)

Preparação:

15 minutos

Rendimento:

4 camadas de 18cm de diâmetro

pronto em:

1h

Ingredientes:
  • 4 ovos
  • 400gr açúcar
  • 350gr farinha
  • 80gr cacau em pó – utilizei natural * ver notas
  • 5gr bicarbonato de sódio ou 14gr de fermento em pó *ver notas
  • 150gr óleo
  • 250gr água bem quente
  • 125gr iogurte grego natural

Nota:

  • Para esta receita utilizei 4 formas redondas de 18cm

Como Fazer:

  1.  Bater os ovos, na batedeira, em velocidade máxima durante 5 minutos. 
  2. Ao fim de 3 minutos, adicionar o açúcar em 3 ou 4 inclusões.
  3. Entretanto:
    • peneirar a farinha e bicarbonato de sódio
    • preparar as formas com papel vegetal  no fundo e um pouco de gordura na lateral
    • ligar o forno a 170ºC
  4. Quando o tempo de bater os ovos estiver perto do fim, colocar a água a aquecer e assim que ferver, verter para o cacau em pó e misturar muito bem.
  5. Decorrido o tempo, com a batedeira em velocidade média/baixa, alternadamente adicionar a farinha, óleo e iogurte natural grego.
  6. Por fim adicionar a mistura de água quente com o cacau.
  7. Colocar 350gr de massa em cada forma e caso sobre um pouco no final, dividir por todas as formas.
  8. Bater as formas com suavidade, na bancada para eliminar o ar e levar a cozer entre 25 a 30 minutos a 170ºC
  9. Depois de cozidos, deixar arrefecer 10 minutos antes de desenformar.
  10. Deixar arrefecer completamente antes de nivelar.

Notas:

  • Nesta receita utilizei cacau natural e por esse motivo é necessário utilizar bicarbonato de sódio para neutralizar a acidez natural deste tipo de cacau e a reacção química entre ambos, faz com que o bolo cresça.
  • Se o cacau escolhido para esta receita for alcalino, o que se consegue ver na embalagem como: dutch cacoa, cacau alcalinizado, ou se nos ingredientes constar o E regulador de acidez devem utilizar fermento em pó, pois a acidez natural do cacau já foi neutralizada e é o fermento que vai reagir e faze-lo crescer.

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Beijinho doce e Bons Bolos 🧁

Referências:

Wikipédia: Bolo Nega Maluca

Wikipédia: Bolo Devil´s Food

Pastelaria Online: Cacau alcalino ou cacau natural?

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