pão de hamburguer

Pão de Hambúrguer

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Pão de Hambúrguer caseiro e acabadinho de cozer torna este lanche, ou refeição, muito mais agradável e saboroso. Desafio-te a experimentar, pois é muito mais fácil do que aquilo que se diz por aí 😉  e passar duma simples e comum refeição para uma gourmet e com um toque de requinte está somente nas tuas mãos. Aceitas este desafio?  

pães de hamburguer

Pão de Hambúrguer Caseiro

Fazer pão muito embora não seja um doce ou sobremesa, faz parte deste grande universo que é a pastelaria pois em muitas ocasiões ambos são servidos devendo existir uma harmonia entre os pratos que são apresentados. É como que um casamento perfeito entre doces e salgados e é sem dúvida uma mais valia saber confeccionar elementos salgados que complementem a oferta de doces.

Nos últimos tempos tenho tido o privilégio de poder cozinhar quase tudo de raíz, o que para alguém que gosta (muito) de comer, boa comida, como eu é um paraíso em terra. É transformar o banal, em algo delicioso. É ter o privilégio de escolher os melhores ingredientes e de com isso comer bem. Mesmo que seja uma refeição de hambúrgueres com batata frita! Ou um delicioso e decadente Brunch com tudo a que temos direito!

 

Longe vai o tempo, e ainda bem, em que um hambúrguer era só um pedaço de carne no pão. Hoje as possibilidades são mais que muitas e como é algo que gostamos muito por aqui, resolvemos partilhar convosco a nossa receita de Pão de Hambúrguer, que além de simples de fazer, resulta em pães de cor dourada e bem fofos, num equilíbrio perfeito para comer com belo hambúrguer!

O recheio fica por vossa conta 😊  por cá hoje tivemos hambúrgueres de carne e vegetarianos, com cebola caramelizada, salada, picles, molhos e batatas fritas francesas em Pão de Hambúrguer acabado de cozer, de cor dourada, fofo mas com corpo como um bom Pão de Hambúrguer deve ter! E é com esta receita que hoje vos deixo 💚 

paezinhos de hamburger

Video: Pão de Hamburguer

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Receita de Pão de Hambúrguer

Preparação:

15 minutos

Rendimento:

7/9 pães (120/100gr) 

pronto em:

2h aprox. (com tempo para 2 levedações + cozedura)

Ingredientes:
  • 9gr levedura seca (ou fermento padeiro seco) 
  • 250ml água a 37ºC
  • 50gr açúcar
  • 50ml óleo (utilizo óleo fula girassol) 
  • 500gr de farinha T65
  • 8gr de sal 
  • leite q.b. para pincelar os pães
  • sementes de linhaça q.b. para polvilhar os pães

Como Fazer:

  1. Na cuba da batedeira colocar a água a 37ºC (temperatura corporal) polvilhar a levedura seca por cima, adicionar o açúcar e misturar (podes fazê-lo com o gancho da batedeira), cobrir com um pano para activar a levedura o que demora entre 10 a 15 minutos.
  2. Adicionar o óleo e a farinha e envolver.
  3. Adicionar o sal e amassar, com o gancho, durante cerca de 15 minutos em velocidade média/alta. A massa deve ficar bem elástica.
  4. Colocar numa taça polvilhada com farinha ou azeite, cobrir e deixar levedar até dobrar volume. Costumo colocar dentro do forno só com a luz acesa e um copo de água acabada de ferver e leva cerca de 45 minutos a dobrar volume.
  5. Polvilhar a bancada e dar uma suave amassadela na massa. 
  6. Dividir em pedaços com cerca de 100gr (se os hambúrgueres forem grandes, dividir em pedaços de 120gr o que dará um pão de tamanho tradicional)
  7. Enrolar a massa, num movimento circular dentro da mão, para assim formar uma bola perfeita. As uniões de massa devem ficar para baixo e a face da bola perfeita, sem qualquer rasgo.
  8. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha e deixar levedar novamente, coberto, durante cerca de 30 minutos.
  9. Entretanto ligar o forno a 180ºC
  10. Imediatamente antes de enfornar, pincelar os pães com leite e polvilhar com sementes de linhaça.
  11. Cozer entre 15 a 18 minutos e deixar arrefecer na grade de arrefecimento assim que saírem do forno.

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