Este Bolo de Courgette Noz e Canela é fofo, leve, com aromas intensos na medida certa e com apontamentos crocantes de noz. Perfeito em muitas ocasiões e versátil, pois é fácil adaptá-lo a diferentes formas e formatos. Um must have no teu receituário.
Julho: Courgettes Mil
Estamos em Julho e está aberta a época da Courgette! E ao que parece, este está a ser um bom ano para quem as plantou.
O Bolo de Courgette não estava previsto aqui para o blogue, ou melhor dizendo, não estava planeado para Julho, mas a realidade é que é um bolo de que gosto tanto que mais tarde ou mais cedo ele acabaria por marcar aqui presença e talvez em mais que uma versão! É que conforme a disposição opto pelos diferentes sabores de que gosto de trabalhar neste bolo. Hoje foi Bolo de Courgette Noz e Canela e um toque de gengibre.
Se a vida te der Courgettes, adoça o dia e faz Bolo de Courgette Noz e Canela com elas!
Andar arruma-me as ideias… não é o andar em si, mas o facto de sair de casa para caminhar e durante esse tempo não ter grandes distracções… a internet não é convidada a vir, não há livros, nem ovos, nem farinha, nem açúcar… Há escolher um caminho e faze-lo e quase ao mesmo tempo que começo a caminhar, as muitas ideias que habitam em mim, arrumam-se nas gavetas certas e isso é bom! Traz alguma clareza aos processos e com clareza reina a tranquilidade!
Viver no campo permite-me escolher entre muitos caminhos diferentes, mas há um em particular que percorre uma zona agrícola, onde há muitas pequenas hortas que são uma delícia de ver crescer. Quando o tempo começa a abrir, começa a limpeza, preparação dos terrenos para se poderem semear e daí em diante a magia vai acontecendo… A horta começa a ganhar vida e onde até há pouco tempo era tudo em tons castanhos, começa a ver-se verde, muito verde!
Foi por aqui, numa das minhas caminhadas, que a semana passada voltei para casa com quatro gigantes courgettes nas mãos e automaticamente na minha cabeça ficou claro que esta semana teríamos bolo de courgette aqui no blogue!
E aqui está ele 😊 e é só uma das versões que há de bolo de courgette na minha caixinha de receitas, pois a versatilidade e flexibilidade que se consegue neste tipo de bolo é surpreendente e posso faze-lo em aromas mais leves como o limão ou muito mais complexos e intensos como o cravinho, mas hoje apeteceu-me canela e gengibre… muito porque quando pensei no bolo de courgette me veio à memória o cheirinho que ficava na sala de formação quando confeccionávamos esta receita em aula…
As memórias olfativas conseguem ser mágicas! Há cheiros e sabores que conseguem andar dentro de nós uma vida inteira, “esquecidos”, até que há algo que os desperta e depois… bem! depois a viagem consegue ser magnífica!
É a mistura da generosidade das gentes da minha terra com a saudade destes aromas e sabores, que hoje me fez partilhar convosco a receita deste Bolo de Courgette Noz e Canela, capaz de perfumar toda a casa enquanto coze no forno, com o seu perfume de canela, textura leve e fofa com a crocância da noz pelo meio.
Video: Bolo Courgette Noz e Canela
Receita de Bolo de Courgette, Noz e Canela
Preparação:
15 minutos
Rendimento:
22/26 Fatias* (ver notas)
pronto em:
1 hora
Ingredientes:
- 245gr óleo (leve ex.: Fula Girassol)
- 275gr açúcar mascavado
- 3 ovos
- 1 colher de chá de pasta de baunilha (facultativo)
- 275gr farinha t55 (sem fermento)
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó* (facultativo)
- 275gr courgette ralada (utilizei com pele)
- 175gr nozes grosseiramente picadas
- açúcar em pó q.b. para polvilhar.
Como Fazer:
- Ligar o forno a 170ºC e untar as formas.
- Colocar na cuba da batedeira os ovos, o óleo, o açúcar e a pasta de baunilha, com a raquete bater em velocidade baixa/média.
- Peneirar a farinha, fermento, bicarbonato de sódio, canela e gengibre e aos poucos adicionar à mistura, reduzindo a velocidade da batedeira.
- Quando tudo estiver bem misturado, adicionar a courgette e as nozes.
- Colocar nas formas e levar a cozer a 170ºC durante cerca de 25 a 30 minutos.
- Depois de cozido, deixar repousar 10 minutos nas formas e passado este tempo desenformar para cima duma grade de arrefecimento.
- Depois de frio, empratar e polvilhar com açúcar em pó.
Notas:
- Rendimento: Esta receita rende 2 bolos pequenos (ou um bem generoso 😉 ) Hoje escolhemos a forma Fleur De Lis Bundt e uma forma de bolo inglês ou loaf pan com aproximadamente 9,5x25cm.
- A utilização do aroma de baunilha é facultativo. Recomendamos a utilização de aromas ou extractos naturais e na impossibilidade de os utilizares, é preferível não utilizar aroma e eliminar da receita a utilizar um aroma artificial.
- A utilização de gengibre em pó nesta receita é facultativa e para quem gosta do “picantezinho” que este ingrediente traz às receitas. Caso optes por não utilizar, não precisas de substituir por nada, é só retirar da receita.
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Nesta Receita utilizamos:
Formas Bundt: Nordic Ware
Pasta de Baunilha: Vanilla Bean Paste Nielsen-Massey
Óleo Leve/Ligeiro: Fula Girassol
Sabe mais:
Artigo: Fermento em Pó e Bicarbonato de Sódio. O que são e como utilizar.
