O Bolo de Marmelada e Noz da Avó Graça é um daqueles bolos que sabe a colo de avó 🤎 É um bolo muito fofo, com aroma a marmelada e pedacinhos de noz pelo meio. Rápido de fazer e de simples confecção o resultado é sempre um delicioso bolo para cortar à fatia.
Os lanches de Outono
É sinónimo de Outono à porta quando na minha cozinha cheira a marmelada… e é quase em modo automático que o cheiro a marmelada acabada de fazer se liga a este bolo que em menos de nada entra no top dos mais pedidos: “oh mãe podes fazer o bolo da Avó Graça?”
A Avó Graça faz questão de deixar sempre claro que o bolo não é dela e que viu a receita num qualquer folheto, que o experimentou e que como era bom “olha! cá está ele!” A verdade é que há muito que para nós é o Bolo da Avó Graça, nem tão pouco é o Bolo de Marmelada e Noz 😁 pois é assim que o chamamos e é um dos bolos à fatia preferidos cá de casa.
Bolo de Marmelada e Noz
É muito importante para nós confeccionar a nossa comida de raíz e por esse motivo é muito raro ter marmelada que não tenha sido feita por mim em casa, o que faz com haja um período do ano em que este bolo não se confecciona cá por casa. É por isso num misto de entusiasmo e saudade que saboreamos o primeiro da estação, o que aconteceu com este que hoje partilho convosco.
Foi feito com a primeira dose marmelada do ano (podes ver a minha receita aqui: marmelada caseira) e todo ele nos soube a conforto, a colo, a mimo, a sabores quentes carregadinhos de amor, como só os bolos das avós conseguem ser.
Hoje, deixo-te com outra das nossas receitas de família: O Bolo de Marmelada e Noz da Avó Graça, que perfuma a cozinha com o doce aroma da marmelada, enquanto coze no forno e que nos enche o coração, com esta perfeita mistura outonal que é um bolo fofo de fatia, com marmelada e noz. Que venha de lá essa chávena de chá e sê muito bem vindo Outono, como todos os teus reconfortantes sabores.
Video: Bolo de Marmelada e Noz
Receita de Bolo de Marmelada e Noz
Preparação:
5 minutos
Rendimento:
20/22 fatias *ver notas
pronto em:
1h
Ingredientes:
- 120gr marmelada *ver notas
- 100gr nozes grosseiramente picadas
- 125gr farinha (T55)
- 5gr fermento em pó
- 6 ovos
- 250gr açúcar
Como Fazer:
- Pré-aquecer o forno a 170ºC e untar a forma.
- Misturar a marmelada com as nozes e reservar.
- Peneirar a farinha e o fermento em pó e reservar.
- Separar as claras e as gemas e bater as claras em castelo.
- Enquanto isso, bater com umas varas (ou fouet) as gemas com o açúcar até que fique cremoso e esbranquiçado.
- Adicionar a mistura de marmelada e nozes às gemas com açúcar e misturar.
- Alternadamente, envolver as claras e a farinha com fermento ao batido das gemas.
- Colocar na forma previamente untada e levar a cozer entre 30 e 40 minutos a 170ºC
- Deixar arrefecer 10 minutos na forma depois de sair do forno, desenformar e servir.
Notas:
- Rendimento: Esta receita é bem generosa, rende um bolo em forma redonda (de cano) de 26cm ou 2 bolos pequenos: voltei a utilizar a forma Fleur De Lis Bundt e uma forma de bolo inglês ou loaf pan com aproximadamente 23x13cm.
- Caso a marmelada esteja muito apurada, 100gr são suficientes.
- Podes ver a nossa receita aqui: marmelada caseira
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Beijinho doce e Bons Bolos
