Como fazer waffles

Waffles

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Os waffles estão no topo da lista quando penso em comfort food!* A rapidez e facilidade com que se fazem, tornam-os num prazer de muito fácil acesso, bem como os ingredientes que são precisos para os confeccionar. Este é um dos exemplos perfeitos em que menos é mais, em que é preciso muito pouco para conseguir muito e é exactamente isso que nos dá esta receita de waffles deliciosos. 

Waffles Fofos

Como Fazer Waffles Simples

Esta receita de waffles na máquina é muito simples de confeccionar e bastante permissiva, o que quer dizer que permite algumas trocas ou alterações de ingredientes sem grande prejuízo no resultado final, ainda assim, devo dizer que a receita que partilho é aquela que gostamos mais por aqui e quando lhe faço alguma alteração ou substituição ela é sempre notada! 

Isso é, claramente, resultado das provas que levo para serem discutidas à mesa e que resultam em palatos cada vez mais apurados 😅

Claras batidas em castelo: tem mesmo de ser? 

O resultado final, é na verdade, muito semelhante quer coloques os ovos inteiros ou as claras . A grande diferença está na leveza e suavidade final nos waffles e por aqui achamos que o resultado final compensa o uso da taça adicional para bater as claras em castelo, pois os waffles crescem mais, ficam mais leves e menos densos.

Mas! Se estiveres com pressa ou a paciência não for o teu forte, os Deuses do açúcar não se vão chatear contigo e podes colocar os ovos inteiros na mistura dos líquidos.

A quantidade de açúcar também pode ser ajustada, se gostares dos waffles um pouco mais doces é só colocares um pouco mais de açúcar e se preferires açúcar mascavado ou de coco, resultam ambos lindamente!

O óleo também pode ser substituído por manteiga em igual quantidade, só precisas de a derreter mas sem deixar ferver, e colocar na vez do óleo. As waffles com manteiga ficam ligeiramente mais densas, e caso sobrem para o dia seguinte, estas ficam também um pouco mais murchinhas.

O leite é talvez o ingrediente com mais variação nas diferentes receitas de waffles havendo casos em que aparece em dobro da quantidade da farinha. Como gostamos delas com corpo mas macias, utilizamos menos leite e esta é a receita de waffles que usamos já há muitos anos. Têm corpo, mas são macias e leves ao comer e é assim que mais gostamos delas. 

A utilização de pasta de baunilha é facultativa, por aqui é um must have que nunca pode faltar no armário, mas sei que não é assim em todos os armários e pode substituir-se por umas raspas de limão ou laranja, em pouca quantidade e só para dar um leve aroma. O que não recomendo (mesmo) é a utilização de aromas artificiais porque acredito que se não for para melhorar, então não vale a pena utilizar.

Caso te sobrem waffles, podes congelar porque depois é só levar à torradeira para aquecerem um pouquinho e ficam maravilhosos (por vezes fazemos só para ter congelados porque fazem um pequeno almoço maravilhoso, com fruta, iogurte e granola caseira).

waffle simples

Receita de Waffles na Máquina

É a nossa proposta de hoje e ovos, açúcar, óleo, leite, farinha e fermento em pó e cerca de trinta minutos é tudo o que precisas para os fazer. 

Video: Como fazer waffles

Reproduzir vídeo

Receita de Waffles

Preparação:

5 minutos

Rendimento:

10 Waffles

pronto em:

30m

Ingredientes:
  • 2 ovos: gemas e claras separados *ver notas
  • 50gr açúcar
  • 50gr óleo
  • 220ml leite
  • pasta de baunilha ou raspa de limão (facultativo)
  • 200gr farinha sem fermento
  • 10gr fermento em pó

Como Fazer:

  1. Bater as claras em castelo e reservar *ver notas
  2. Ligar a máquina dos waffles para que aqueça enquanto se prepara a massa.
  3. Colocar as gemas, açúcar, óleo, leite e aroma escolhido num copo e misturar tudo muito bem com a varinha mágica, ou copo liquidificador (pode fazer-se na taça onde se vai fazer a mistura, desde que tenha capacidade).
  4. Colocar a mistura líquida numa taça, polvilhar a farinha e fermento e envolver com um raspa ou salazar.
  5. Adicionar as claras batidas em castelo com suavidade até homogéneo.
  6. Untar as placas e verter quantidade suficiente para preencher toda a área e deixar cozer entre dois minutos e meio a três minutos. (este tempo varia conforme potencia da máquina utilizada)
  7. Retirar com ajuda duma pequena espátula e servir a gosto.

Notas:

  • Claras batidas em castelo: sim ou não? 
    O resultado é semelhante quer coloques os ovos inteiros ou separados. A grande diferença está na leveza e suavidade final nos waffles. Por aqui achamos que o resultado final compensa o uso da taça adicional para bater as claras em castelo, pois os waffles crescem mais, ficam mais leves e menos densos. Mas! Se estiveres com pressa ou a paciência não for o teu forte, os Deuses do açúcar não se vão chatear contigo e podes colocar os ovos inteiros na mistura dos líquidos.
  • *comfort food – “Comida confortável” que activa sensações de prazer e segurança; que desperta conforto e bem estar ao ser consumida

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Beijinho doce e Bons Bolos 🧁

Onde comprar:

Máquina de Waffles: Amazon.es

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Nota: há muitas máquinas, com diferentes capacidades e diferentes preços, as que deixo acima são a titulo de exemplo e idênticas à que tenho, onde faço waffles para consumo próprio.

 

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