Gelatina Arco-Íris

Quando escrevi o artigo Gelatina aqui para o blogue, fiz uma gelatina Arco-Íris para fotografar e assim dar um pouco de cor ao artigo, o que eu já devia saber por esta altura, é que é certinho direitinho pedirem a receita assim que partilho uma imagem de doce nas redes sociais 😁  

E embora não considere bem esta receita uma receita, se é que isto faz algum sentido 😂  pois é só juntar água à gelatina em pó e depois leite condensado, a realidade é que há sempre uma primeira vez e o que é muito fácil agora, já foi um: como é que se faz isto? Há muito tempo atrás.

Assim e como ainda tinha metade dos pacotes da gelatina que utilizei para o artigo – que podes ler, se te interessar aqui: Gelatina – e como me  faz muita comichão ter “restinhos” perdidos nos armários, mesmo sem ocasião que a pedisse fiz a semana passada para os miúdos e resolvi partilhar o processo convosco.

A gelatina arco-íris é muito simples de fazer, só precisas de ter cinco (ou mais) sabores e cores de gelatina, uma lata de leite condensado e algum tempo, pois as camadas precisam de solidificar entre si. E este é um ponto importante, pois se não lhes deres tempo para solidificarem acontece isto: 

A pressa é inimiga da perfeição, lá diz e bem o ditado 😉  Para que fique com as camadas bem definidas precisa de tempo para solidificar, que não dá para acelerar muito. Conforme o tipo de gelatina, demora mais ou menos a solidificar, se vegetal é muito mais rápido, se animal vai demorar um pouquinho mais, o importante mesmo é verificares se está sólida o suficiente para colocares a camada seguinte. 

Outra dica que te posso deixar é que as marcas de gelatina variam muito entre si sobretudo na quantidade de açúcar que contém a gelatina. Este aspecto interfere directamente com o resultado final desta sobremesa pois as camadas são intervaladas entre gelatina pura e gelatina com leite condensado e só conhecendo a marca de gelatina com que estás a trabalhar consegues dosear a quantidade de leite condensado a colocar.

Quanto mais doce a gelatina, menos leite condensado deves colocar, sendo que há uma variação entre 40/50gr e 70/80gr. Na receita que hoje confeccionamos a gelatina de mirtilo tem 50gr de leite condensado, mas todas as restantes têm 40gr, pois elas são naturalmente doces.

E é com a Gelatina Arco-Ìris, de mirtilo, tutti-frutti, ananás, pêssego e morango, nas suas camadas cheias de cor e sabor, que hoje vos deixo.