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Bolo de Cenoura

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Com a chegada do Inverno, os sabores mais quentes aquecem-nos por dentro… confortam-nos e é isso mesmo que faz este Bolo de Cenoura com Nozes e Canela. Este é um Bolo de Cenoura tradicional, húmido, fofo e de simples confecção mas carregado de sabor. 

bolo de cenoura

Bolo de Cenoura Tradicional

Esta é uma receita de Bolo de Cenoura simples mas deliciosa! Gosto de a fazer com canela e noz, mas a sua utilização é facultativa e se preferires sem, não coloques, simples assim.

É outra daquelas receitas que pela sua estrutura, nos deixa fazer bolos em diferentes formas e formatos. E nós gostamos tanto de receitas assim flexíveis! 😊  Se me apetecer fazer uma versão de bolo de cenoura tradicional, vou escolher uma forma de cano e servi-lo simplesmente assim, mas se me apetecer bolo de cenoura com cobertura de chocolate, vou fazer em forma de bolo inglês e cobri-lo com uma gulosa cobertura de chocolate, e se por ventura precisar de fazer um bolo de andares também dá! Que venham de lá essas formas redondas ou quadradas que já consigo saborear o cream cheese com que vou rechear o bolo de cenoura. 

Edit: Entretanto já fizemos o Cream Cheese que podes ver aqui: Como fazer Cream Cheese e a Cobertura de Chocolate que podes ver aqui: Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate.

Receita de Bolo de Cenoura Simples

Acredito que os ingredientes necessários à realização desta receita, morem nos armários de quase todas as casas, pois são ingredientes do “dia a dia”. Cenouras, buttermilk, ou leite e limão ou vinagre, (vê aqui: Como fazer buttermilk em casa) ovos, óleo, açúcar, farinha, fermento, bicarbonato de soda e depois uns pózinhos perlimpimpim que são facultativos, mas que gosto de utilizar e têm lugar cativo na minha despensa: a baunilha, as especiarias que no caso é só canela e os frutos secos que no caso são só nozes.

Estes pózinhos perlimpimpim são facultativos, se também morarem na tua despensa e gostares utiliza-os, se não, simplesmente deixa-os de fora sem ser necessária uma substituição pois as quantidades utilizadas são insignificantes para a estrutura do bolo.

Esta é uma receita que se pode fazer no liquidificador ou na batedeira e em ambos os casos a farinha deve ser adicionada no fim com suavidade.

Bolo de Cenoura com Nozes e Canela 

É um daqueles bolos que conforta a alma, com os seus sabores quentes e doces. É uma receita de Bolo de Cenoura simples, bem tradicional que resulta num bolo fofo e húmido mas ao mesmo tempo com uma densidade que permite utiliza-lo em formas de diferentes formatos e adaptá-lo a diferentes fins, brilhando simples ou com recheios e coberturas mas por hoje, deixo-te com a receita base 🧡

Video: Bolo de Cenoura

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Receita de Bolo de Cenoura

Preparação:

15 minutos

Rendimento:

15/20 fatias

pronto em:

1h

Ingredientes:
  • 375gr cenouras, sem pele, raladas 
  • 65ml buttermilk (ou 65ml de leite e 1 colher de chá de vinagre ou sumo de limão)*ver notas. 
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de pasta de baunilha (facultativo)
  • 265gr óleo 
  • 350gr açúcar fino
  • 415gr farinha T55 sem fermento
  • 8gr (duas colheres de chá) fermento em pó
  • 3gr (1/2 colher de chá) bicarbonato de soda
  • 7gr canela (facultativo)
  • 80gr noz grosseiramente picada (facultativo) 

Como Fazer:

  1. Ligar o forno a 170ºC e untar a forma.
  2. Colocar na cuba da batedeira ou copo liquidificador a cenoura ralada, buttermilk, ovos, baunilha, óleo e açúcar e bater com a raquete em velocidade média.
  3. Entretanto, peneirar a farinha com o fermento, bicarbonato de soda e canela se utilizar.
  4. Se utilizar batedeira: adicionar a mistura da farinha aos poucos ao batido em velocidade baixa. 
  5. Se utilizar liquidificador: colocar a mistura numa taça e envolver a farinha com fermento, bicarbonato e canela com suavidade com ajuda duma espátula ou salazar.
  6. Por fim adicionar as nozes e envolver.
  7. Colocar na forma e levar a cozer a 170ºC durante aproximadamente 30 minutos, até que o palito saia limpo.
  8. Quando sair do forno, esperar 5 minutos e desenformar em cima da grade de arrefecimento e deixar arrefecer.

Notas:

  • Buttermilk:
    • Misturar uma colher de chá de sumo de limão coado, ou vinagre branco aos 65ml de leite e esperar cerca de 15 minutos.
    • em alternativa vê aqui: Como fazer Buttermilk em casa
  • Óleo, escolho de girassol por ser um óleo leve, sem sabor forte.

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Beijinho doce e Bons Bolos 🧁

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