bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

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Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate tem tudo para resultar, não fosse este um casamento perfeito. Quando partilhei uma das minhas receitas favoritas de Bolo de Cenoura recebi de imediato pedidos da receita do bolo com cobertura de chocolate, e cá está ela! É bem simples de confeccionar, só precisa de 4 ingredientes que é quase garantido que todos já temos em casa (manteiga, leite, chocolate em pó e açúcar) e casa maravilhosamente bem com a receita que partilhei há algumas semanas do Bolo de Cenoura com nozes e canela.

cobertura deliciosa

Bolo de Cenoura

O Bolo de Cenoura é outra daquelas confecções que tem muitas possibilidades e que ao longo do tempo se foi adaptando aos gostos e paladares de quem o consome e produz. Há no entanto duas formas de confecção amplamente conhecidas e utilizadas:

  • a de liquidificador, em que se utiliza a cenoura inteira, que é depois triturada com todos os outros ingredientes e muito comum no Brasil
  • e aquela em que se utiliza a cenoura ralada, noz e especiarias, como canela, gengibre e noz moscada, conhecida como a versão americana e que é depois acabada com cream cheese

 

Qualquer uma destas formas de confecção permite a adição ou omissão dos sabores que mais gostamos, no entanto o resultado final é diferente e se tivesse de escolher só uma forma de fazer bolo de cenoura, seria o estilo americano, tanto pelo sabor como também pela textura final do bolo, que é para mim mais leve em densidade, mas muito mais complexa em sabor e foi esta minha versão que partilhei em tempos aqui no blogue e que podes ver aqui: Bolo de Cenoura

Assim que partilhei esta receita choveram pedidos da receita para Bolo de Cenoura com Cobertura de Cream Cheese e também de Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate. Podes ver aqui: Como fazer Cream Cheese para o Bolo de Cenoura ficando já esse pedido resolvido e hoje iremos tratar da cobertura de chocolate para o bolo de cenoura.

cobertura de chocolate

Cobertura de Chocolate Simples

Esta cobertura de chocolate é muito fácil de fazer e só precisa de 4 ingredientes simples, que é quase certo que já há por aí nos armários da cozinha:

  • Manteiga: prefiro utilizar com sal, mas caso a vossa preferência seja manteiga sem sal, podem utiliza-la pois o resultado final será igual em densidade e só difere no sabor.
  • Leite: utilizo gordo o que resulta numa cobertura um pouco mais cremosa, mas a diferença para um leite meio gordo é quase nula e podem utilizar sem qualquer problema.
  • Chocolate em pó: utilizo o que tiver em casa pois esse é já um sabor que nós conhecemos e estamos habituados. Aqui a regra é aquela que é base: quanto melhor qualidade tiver a matéria prima utilizada, melhor é o resultado final.
  • Açúcar: que neste caso dissolve por completo enquanto a cobertura ganha ponto o que faz com que qualquer um resulte bem aqui.  

Como fazer cobertura de chocolate para bolo de cenoura

Colocam-se todos os ingredientes, a manteiga, o leite, o chocolate em pó e o açúcar, num tacho e vão ao lume a engrossar até ponto de cobertura que deve ser ainda fluído, pois a cobertura engrossa um pouco depois de fria. 

A cobertura de chocolate deve ser cozinhada em lume baixo pois tem chocolate nos ingredientes que é sensível e pode queimar. 

Por fim, um outro aspecto a ter em conta é que se cozinharmos durante muito tempo esta cobertura de chocolate ela começa a caramelizar e depois de aplicada no bolo fica meio cobertura, meio caramelo o que pode parecer delicioso, mas não é nada amigo do corte às fatias de um bolo, nem é o mais agradável de comer pois a cada dentada ficamos com fios de caramelo. Assim, quando achares que estás perto do ponto podes desligar o lume, aguardar um minuto e ver a consistência da cobertura de chocolate, se muito liquida volta ao lume, se engrossar ligeiramente está perfeita para aplicar no bolo. 

Cobertura de Chocolate para Bolo de Cenoura

Simples de confeccionar e só com 4 ingredientes: manteiga, leite, chocolate em pó e açúcar, a receita de cobertura de chocolate para bolo de cenoura é a receita que hoje vos ensino como fazer e que combinada com este Bolo de Cenoura resulta num Bolo de Cenoura e Chocolate húmido maravilhoso!

Video: Cobertura de Chocolate para Bolo de Cenoura

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Como fazer Cobertura de Chocolate para Bolo

Preparação:

5 minutos

Rendimento:

Para um bolo de 23*13cm (forma de bolo inglês)

pronto em:

20m

Ingredientes:
  • 20gr manteiga
  • 80ml leite
  • 35gr achocolatado em pó – chocolate para o leite (peneirado)
  • 55gr açúcar

Como Fazer:

  1. Num tacho colocar a manteiga, o leite, o chocolate em pó peneirado e o açúcar e em lume médio/baixo mexendo sempre, deixar engrossar até atingir ponto de cobertura, o que levará alguns minutos.
  2. Quando estiver quase no ponto, esta cobertura levantará fervura, nesta fase quando fizer um ponto de estrada muito suave, e perder as bolhas grandes da fervura estará pronto. 
  3. Em caso de dúvida e para não deixar passar o ponto, retirar por um minuto do lume e verificar consistência sabendo que a cobertura continuará a engrossar um pouco depois de aplicada.
  4. Antes de aplicar no bolo, deixar “assentar” um pouco a cobertura para que perca as bolhas de ar mexendo sempre (30 segundos a 1 minuto) 
  5. Aplicar a cobertura e servir.

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