Salame de Chocolate

O Salame de Chocolate é um daqueles doces que fazem parte da minha infância sendo muito popular nos anos 80 e 90. Hoje em dia é muito fácil encontrá-lo à venda em qualquer supermercado e em pequenas pastelarias e (pelo menos na minha zona) tem presença garantida em todas as festas populares para felicidade da pequenada. 

Talvez por ser tão popular em Portugal, sempre tenha pensado nele como sendo um doce de origem portuguesa quando na realidade não se sabe muito bem. Há quem defenda que de facto é um doce de origem portuguesa, outros há que defendem que tem origem italiana e ainda quem defenda que é tanto português como italiano e muitíssimo popular em Portugal.

Curioso é que em Portugal há quem escreva sobre ele como um doce italiano e em Itália onde o Salame de Chocolate é um Prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) (produto agroalimentar tradicional italiano) classificado pelo Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali conta-se, em alguns casos, que é de origem portuguesa 😁

Ainda que a sua origem permaneça um mistério, a realidade é que é um doce que é muito popular na Europa com diferentes versões, conforme o país que o adota. Há, contudo, ingredientes comuns: chocolate, bolacha e manteiga mas depois há inúmeras alternativas que vão desde frutos secos (amêndoas, pistácio, nozes avelãs) com ovo, com leite, com chocolate de leite, com chocolate branco, com uma bebida alcoólica (Vinho do Porto, Rum, Madeira, Brandy), finalizado com açúcar cristal, sem açúcar ou com açúcar em pó, de falta de alternativas, não nos podemos queixar! 

Em comum, tem também o formato cilíndrico e o contraste ao ser fatiado, entre os pedaços de bolacha com o escuro do chocolate que é a causa do nome pela semelhança que tem com o Salame de Carne.  

No Brasil é conhecido como Salaminho de Chocolate e não Palha Italiana, como muitas vezes é mencionado. Esta pode ter partido duma ideia parecida uma vez que é originária do Sul, onde há muita história portuguesa e italiana, mas é tipicamente brasileira: brigadeiro em ponto com bolacha maizena partida em pedaços. Tem doce mais brasileiro que este? Também me parece 😁

Origens à parte, talvez por o Salame de Chocolate ser tão bom, seja apreciado por esse mundo fora, com as suas devidas adaptações! E ainda bem, pois não há melhores memórias que as passadas à mesa em momentos de descontração e felicidade. 

Salame de Chocolate Tradicional, com a sua forma cilindrica e sabor forte a chocolate, com o crocante da bolacha Maria pelo meio, é o que vos trago hoje e que espero que gostem.

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Beijinho doce e Bons Bolos.