Venezas

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As Venezas são um pequeno biscoito, amanteigado com cobertura de chocolate. Uma delícia fácil e rápida de fazer, que nos permite ter sempre a lata dos biscoitos composta.

Esta é uma receita sem ovo pois todos merecem comer um docinho em total segurança 🤎

biscoitos venezas

Venezas: um biscoito amanteigado

As Venezas são um biscoito do qual nada sei historicamente, a não ser que fazem parte do caderno de receitas de família e que eram um dos biscoitos que muito vendia quando tinha o Atelier. São de simples e muito rápida confecção e com tudo para funcionar. São pequeninos, têm um sabor amanteigado com um ligeiro toque de baunilha, que apesar de ser facultativa não a dispenso em muitas das minhas receitas, e são depois acabados com uma cobertura de chocolate.

É outra daquelas receitas de ter por perto, pois uma hora chega para fazer uma dose e encher a lata dos biscoitos! Perfeitos para surpreender uma visita inesperada ou como presente pois resultam bem, além de lindos (são tão mimosinhos) duram bastante tempo, isto claro se lhes resistirem! 

São também daqueles biscoitos que se confeccionam com os ingredientes que habitualmente temos em casa pois só precisamos de farinha, leite, açúcar e manteiga. A receita pede açúcar em pó, pois dissolve muito mais rapidamente e não se sente quando comemos o biscoito, e neste caso podes fazer o teu próprio açúcar em pó triturando a quantidade necessária no robot de cozinha, ou no 1-2-3, o importante é o açúcar ficar muito fininho.

Venezas de chocolate

E sim, viste muito bem! Esta é uma receita sem ovo! Se tens alguém que não pode consumir ovo, este é um delicioso biscoito e completamente seguro. 

As Venezas são outra sugestão para uma prendinha maravilhosa para o Natal que está aí ao virar da esquina e também fazem parte da Cookie Box Edição Natal 2020 que irá adoçar muitas mesas e aquecer muitos corações. 

Aqui encontras todas as receitas que fazem parte desta prenda doce: Cookie Box Natal 2020 

E como pequeno bónus, temos para ti em formato PDF que podes imprimir em tua casa, as etiquetas que fizemos para esta produção. Descarrega-as aqui: Etiquetas Natal 2020 

Video: Como Fazer Venezas

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Receita de Venezas - Biscoito Sem Ovo

Preparação:

5 minutos

Rendimento:

80 Venezas (aprox) 

pronto em:

1h

Ingredientes:
  • 200gr manteiga
  • 100gr açúcar em pó
  • 120ml leite morno
  • 1 colher de chá de pasta de baunilha (facultativo)
  • 300gr farinha 
  • 200gr chocolate* (ver notas)

Nota: Para esta receita é necessário um saco de pasteleiro e boquilha frisada.

Como Fazer:

  1. Pré-aquecer o forno a 180ºC e preparar 2 tabuleiros com papel vegetal ou tela silpat. 
  2. Colocar a manteiga à temperatura ambiente (“pomada”) numa taça juntamente com o açúcar em pó, previamente peneirado, e misturar bem até que todo o açúcar fique bem incorporado.
  3. Adicionar a pasta de baunilha, caso utilize, e o leite morno e misturar levemente. 
  4. Adicionar toda a farinha e envolver bem, sem amassar muito.
  5. Colocar dentro do saco de pasteleiro, munido de boquilha frisada, e tender as venezas.
  6. Levar a cozer entre 12 a 14 minutos, virando o tabuleiro a meio se necessário. Devem ficar douradinhas nas beiras.
  7. Entretanto, derreter o chocolate em banho-maria. *(ver notas) 
  8. Deixar arrefecer as venezas por completo, antes de mergulhar no chocolate. Depois de frias, mergulhar na diagonal e colocar em tabuleiro forrado com papel vegetal para solidificar. Levar 5 a 10 minutos ao frigorífico, retirar e servir. As Venezas duram 2 semanas, desde que bem fechadas numa caixa hermética. 

Notas:

  • Utilizei nesta receita sucedâneo de chocolate pois está pronto a utilizar. Este foi o que utilizei: Sucedâneo Sweetart Negro. Caso a opção seja chocolate de culinária, deve derreter 2/3 em banho maria, picar o restante bem picadinho e adicionar ao chocolate derretido fora do lume mexendo sempre até que todo fique homogéneo.
  • No inverno ajuda se o leite estiver morno/quente, pois as Venezas tendem-se muito bem quando o creme está macio/mole por outro lado, se muito frio são muito difíceis de tender, pois a massa fica muito dura e difícil de tender em saco manualmente.
  • Esta é uma receita que não dobro em quantidade quando o tempo está frio, pois é à base de manteiga que com o frio endurece rapidamente e torna-se difícil de tender de saco.  

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Projecto Cookie Box Natal 2020

Encontra aqui todas as receitas: Cookie Box Natal 2020

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