Cookies Avelã e Chocolate

Cookies de Avelã e Chocolate

PARTILHAR :

Share on facebook
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on email

IR PARA :

Esta receita de Cookies de Avelã e Pepitas de Chocolate é simplesmente maravilhosa! A textura crocante, o sabor a avelã e as pepitas de chocolate como bónus fazem destas cookies uma das nossas preferidas. 

Simples e rápidas de fazer, esta é a receita que escolhemos quando precisamos de cookies ou de um docinho e temos pouco tempo para cozinhar. 

cookies avelã e chocolate

Ops! Acabou-se o chocolate de culinária!

Este era um dia como qualquer outro para Ruth Graves Wakefield que estava na cozinha da sua Toll House Inn a confeccionar umas cookies de chocolate para os seus hóspedes quando se apercebeu que tinha deixado acabar o chocolate de culinária em pó.

Com a massa já em andamento, achou que poderia remediar a situação com uma tablete de chocolate da Nestlé partida em bocadinhos muito pequeninos. Na sua ideia, o chocolate iria derreter uniformemente e o resultado seria muito idêntico ao habitual, uma cookie de chocolate!

#soquenao 

O resultado não poderia ter sido mais diferente do que a pobre Ruth imaginara. Ao invés das habituais cookies de chocolate, Ruth tinha em mãos umas cookies absolutamente deliciosas! Crocantes mas ao mesmo tempo densas e húmidas, com pedaços derretidos ainda definidos de chocolate que se tornaram um estrondoso sucesso depois de servidas aos seus clientes.

Mais tarde Ruth vendeu a receita à Nestlé que a troco de fornecimento de chocolate para o resto da sua vida, passou a imprimir a receita nos pacotes de pepitas de chocolate, que assim chegou a todos os lares americanos e com o passar do tempo mundo fora. 

É delicioso como um segundo tem a capacidade de mudar tudo! Como um “desenrasque” se transforma num produto que hoje só nos Estados Unidos vale 18 Mil Milhões de Dólares! Que está presente em todas as casas e que é comercializado mundialmente de várias, marcas sabores e tamanhos. 

Cookies de Avelã e Chocolate

Gostamos tanto de cookies com pepitas de chocolate que temos o nosso TOP 3! Já aqui partilhámos uma destas receitas, a que ocupa o 3º lugar e que podes ver aqui: Chocolate Chip Cookies da Starbucks. Hoje é o dia de partilhar a receita que ocupa o 2º lugar!

Sem mais demora, a receita que hoje partilhamos é destas deliciosas cookies de avelã com pepitas de chocolate de textura crocante, com pepitas de chocolate em quantidade generosa, que se desfazem na boca numa viagem de sabores maravilhosamente combinados!  

Video: Cookies de Avelã e Chocolate

Reproduzir vídeo

Receita de Cookies de Avelã e Chocolate

Preparação:

10 minutos

Rendimento:

24/27 Cookies

pronto em:

1h

Ingredientes:
  • 180gr manteiga à temperatura ambiente (“pomada”)
  • 150gr açúcar
  • 150gr açúcar amarelo
  • 2 ovos
  • 300gr farinha T.65
  • 5gr bicarbonato de sódio
  • 100gr avelã triturada finamente
  • 200gr pepitas de chocolate

Como Fazer:

  1. Ligar o forno a 170ºC (*ver notas) e preparar 2 tabuleiros com papel vegetal.
  2. Peneirar a farinha e bicarbonato, para garantir que tudo fica bem misturado.
  3. Colocar a manteiga na cuba da batedeira com raquete, adicionar os açúcares e bater até que fique cremoso.
  4. Adicionar os ovos um a um, deixando incorporar bem entre adições e bater até homogéneo.
  5. Adicionar a farinha com o bicarbonato e envolver.
  6. Adicionar a avelã e envolver.
  7. Por fim adicionar as pepitas de chocolate e envolver.
  8. Tender pequenas bolas com ajuda duma colher, colocar espaçadamente no tabuleiro e levar a cozer entre 8 a 10 minutos no forno a 170ºC (*ver notas)
  9. Depois de cozidas passar para a grade de arrefecimento e deixar arrefecer por completo, antes de guardar em recipiente bem fechado. 

Notas:

  • As cookies devem ficar com uma cor dourada aos 8 minutos, a temperatura recomendada varia entre os 170ºC e os 180ºC. Verifiquem o comportamento na primeira fornada de cookies e anotem a temperatura que melhor desempenho tem no vosso forno, na receita. (a título de exemplo esta mesma receita no meu forno de casa, coze a 170ºc e a meio do forno em 8 minutos e tenho de estar sempre atenta, enquanto que aqui no atelier coze a 180ºC entre 8 a 10 minutos virando o tabuleiro a meio)

Quando confeccionares esta receita,
partilha connosco o resultado 😍
Para podermos ver, identifica-nos:

#pastelariaonline no INSTAGRAM
@escola.pastelaria no FACEBOOK

Beijinho doce e Bons Bolos 

Referências:

Wikipédia: Chocolate Chip Cookie

Quem criou esta delicia? Ruth Graves Wakefield

O que resta de onde tudo começou: Toll House Inn

Toll House Chocolate Chip Cookies: Nestlé

Receitas no teu email?

Subscreve a nossa newsletter e recebe todas as novidades quando ainda estão quentinhas.

Ocorreu um erro ao realizar a tua inscrição, por favor tenta novamente.
A tua assinatura foi realizada com sucesso.


Aceita a utilização de cookies e concorda com a política de privacidade deste site?