rochers de coco

Rochers de Coco

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Rochers de Coco, são uma pequena delícia cheia de sabor! É outra daquelas receitas que pede ingredientes simples: coco ralado, açúcar e clara de ovo e que resulta num bolinho delicioso que pode, ou não, ter uma cobertura de chocolate na base. Uma delícia que se confeciona num instante!

bolinhos de coco

Rochers Coco, Macaroons ou Bolinhos de Coco

Sim! Macaroons, leram bem 😁  e antes de avançar, vou esclarecer que apesar de terem nomes muito parecidos e de um ser uma evolução do outro; Macarons e Macaroons são duas delicias diferentes e distintas.

Para começar, o Macaron faz-se com farinha de amêndoa, o Macaroon faz-se com coco ralado, o Macaron é composto por dois merengues com um pé característico que são depois “casados” com recheio formando uma Sandwich (que é só a melhor sandwich do universo e arredores!!!) enquanto que o macaroon, é um bolinho pequeno mas com volume, húmido por dentro e que pode ou não ser molhado em chocolate.

Haveremos de voltar a este tema quando fizermos uma receita de macarons aqui para o blog, por agora interessa só que percebam o que é um macaroon 😉  e se nos países de língua inglesa é assim que o conhecem, já em França são Rochers Coco e por cá são delícias de coco, bolinhos de coco, coquinhos… são tantas as definições para um só bolinho que continuo a chama-los de Rochers Coco que não há como enganar.

 

rochers de coco

Este é um bolinho muito humilde na confecção, coco ralado, açúcar e clara de ovo é o que basta para depois resultar num daqueles bolinhos super saborosos, sobretudo para os apreciadores de coco. Se isto já é um bom argumento, junta-se-lhe a facilidade de confecção pois não é preciso nenhum equipamento especial e cozem em 13/14 minutos. 

Estes Rochers de Coco são uma prendinha maravilhosa para o Natal que está aí ao virar da esquina e são também a primeira receita da Cookie Box Edição Natal 2020 que irá adoçar muitas mesas e aquecer muitos corações 💚 

Aqui encontras todas as receitas que fazem parte desta prenda doce: Cookie Box Natal 2020 

E como pequeno bónus, temos para ti em formato PDF que podes imprimir em tua casa, as etiquetas que fizemos para esta produção. Descarrega-as aqui: Etiquetas Natal 2020 

Video: Rochers de Coco

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Receita de Rochers de Coco

Preparação:

5 minutos

Rendimento:

 45 bolinhos

pronto em:

45 m

Ingredientes:
  • 200gr coco ralado (sem açúcar)
  • 200gr açúcar
  • 60/80gr clara
  • 200 a 300gr de chocolate – facultativo (utilizei sucedâneo de chocolate)
  • Para esta receita é necessário um saco de pasteleiro.

Como Fazer:

  1. Preparar um tabuleiro com papel vegetal ou tela (silpat ou teflon).
  2. Colocar o coco ralado e o açúcar numa taça e misturar.
  3. Adicionar 60gr de clara de ovo e misturar. Deve conseguir formar um bolinho compacto, se a mistura não segurar bem, adicionar um pouco mais de clara, até que consiga formar uma bolinha.
  4. Pré aquecer o forno a 180ºC
  5. Colocar no saco de pasteleiro e tender pequenos bolinhos.
  6. Levar a cozer, durante 13 ou 14 minutos, virando a meio da cozedura se necessário. Os bolinhos de coco devem ficar douradinhos.
  7. Passar para uma grade de arrefecimento e deixar arrefecer por completo.
  8. Caso opte por mergulhar no chocolate* (ver notas) deve derreter em banho maria e preparar um tabuleiro com uma folha de papel vegetal.
  9. Quando os rochers de coco estiverem frios, mergulhar a base no chocolate, eliminando o excesso com movimentos circulares e colocar no tabuleiro com o papel vegetal.
  10. Levar ao frigorifico durante alguns minutos para solidificar e servir ou embalar para oferecer.  

Notas:

  • Utilizei nesta receita sucedâneo de chocolate pois está pronto a utilizar. Este foi o que utilizei: Sucedâneo Sweetart Negro Caso a opção seja chocolate de culinária, deve derreter 2/3 em banho maria, picar o restante bem picadinho e adicionar ao chocolate derretido fora do lume mexendo sempre até que todo fique homogéneo. Mergulhar a base dos Rochers de Coco e proceder como indicado na receita. 

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