salame de chocolate

Salame de Chocolate

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O Salame de Chocolate tradicional é uma das receitas mais simples e rápidas de confeccionar e é quase garantido que os ingredientes necessários habitam em qualquer casa onde haja crianças.

Chocolate em pó, bolacha Maria, açúcar, manteiga e ovo; não tem como errar e talvez por isso seja um daqueles doces que todos adoram, em especial os mais pequenos.

salame de chocolate

Salame de Chocolate uma Receita Tradicional

O Salame de Chocolate é um daqueles doces que fazem parte da minha infância sendo muito popular nos anos 80 e 90. Hoje em dia é muito fácil encontrá-lo à venda em qualquer supermercado e em pequenas pastelarias e (pelo menos na minha zona) tem presença garantida em todas as festas populares para felicidade da pequenada. 

Talvez por ser tão popular em Portugal, sempre tenha pensado nele como sendo um doce de origem portuguesa quando na realidade não se sabe muito bem. Há quem defenda que de facto é um doce de origem portuguesa, outros há que defendem que tem origem italiana e ainda quem defenda que é tanto português como italiano e muitíssimo popular em Portugal.

Curioso é que em Portugal há quem escreva sobre ele como um doce italiano e em Itália onde o Salame de Chocolate é um Prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) (produto agroalimentar tradicional italiano) classificado pelo Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali conta-se, em alguns casos, que é de origem portuguesa 😁

Ainda que a sua origem permaneça um mistério, a realidade é que é um doce que é muito popular na Europa com diferentes versões, conforme o país que o adota. Há, contudo, ingredientes comuns: chocolate, bolacha e manteiga mas depois há inúmeras alternativas que vão desde frutos secos (amêndoas, pistácio, nozes avelãs) com ovo, com leite, com chocolate de leite, com chocolate branco, com uma bebida alcoólica (Vinho do Porto, Rum, Madeira, Brandy), finalizado com açúcar cristal, sem açúcar ou com açúcar em pó, de falta de alternativas, não nos podemos queixar! 

Em comum, tem também o formato cilíndrico e o contraste ao ser fatiado, entre os pedaços de bolacha com o escuro do chocolate que é a causa do nome pela semelhança que tem com o Salame de Carne.  

No Brasil é conhecido como Salaminho de Chocolate e não Palha Italiana, como muitas vezes é mencionado. Esta pode ter partido duma ideia parecida uma vez que é originária do Sul, onde há muita história portuguesa e italiana, mas é tipicamente brasileira: brigadeiro em ponto com bolacha maizena partida em pedaços. Tem doce mais brasileiro que este? Também me parece 😁

Origens à parte, talvez por o Salame de Chocolate ser tão bom, seja apreciado por esse mundo fora, com as suas devidas adaptações! E ainda bem, pois não há melhores memórias que as passadas à mesa em momentos de descontração e felicidade. 

Salame de Chocolate Tradicional, com a sua forma cilindrica e sabor forte a chocolate, com o crocante da bolacha Maria pelo meio, é o que vos trago hoje e que espero que gostem.

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Beijinho doce e Bons Bolos.

Video: Salame de Chocolate

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Receita de Salame de Chocolate

Preparação:

5 minutos

Rendimento:

12 fatias

pronto em:

15 min + 4h no frio

Ingredientes:
  • 150gr manteiga
  • 200gr chocolate em pó
  • 200gr bolacha maria
  • 100gr açúcar
  • 1 ovo

Como Fazer:

  1. Derreter a manteiga sem deixar ferver e reservar.
  2. Partir as bolachas Maria grosseiramente e reservar.
  3. Colocar dentro duma taça com capacidade para fazer toda a mistura o chocolate em pó, o açúcar e misturar.
  4. Adicionar a manteiga derretida e o ovo e misturar.
  5. Por fim adicionar a bolacha já partida e envolver tudo muito bem.
  6. Passar para cima do papel vegetal ou folha de alumínio e dar forma de rolo.  
  7. Refrigerar no mínimo 3 a 4 horas, polvilhar com açúcar, fatiar e servir. 

Notas:

  • Para uma versão mais adulta do salame de chocolate pode adicionar-se:
    • um cálice de Vinho do Porto ou Rum
    • Nozes, avelãs (torradas), amêndoas (torradas), ou uma mistura destes frutos secos triturados.
  • Encontra aqui as nossas receitas de sobremesas sem forno. Simples e rápidas, mas igualmente saborosas: Sobremesas sem forno 

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