Waffles

Esta receita de waffles na máquina é muito simples de confeccionar e bastante permissiva, o que quer dizer que permite algumas trocas ou alterações de ingredientes sem grande prejuízo no resultado final, ainda assim, devo dizer que a receita que partilho é aquela que gostamos mais por aqui e quando lhe faço alguma alteração ou substituição ela é sempre notada! 

Isso é, claramente, resultado das provas que levo para serem discutidas à mesa e que resultam em palatos cada vez mais apurados 😅

Claras batidas em castelo: tem mesmo de ser? 

O resultado final, é na verdade, muito semelhante quer coloques os ovos inteiros ou as claras . A grande diferença está na leveza e suavidade final nos waffles e por aqui achamos que o resultado final compensa o uso da taça adicional para bater as claras em castelo, pois os waffles crescem mais, ficam mais leves e menos densos.

Mas! Se estiveres com pressa ou a paciência não for o teu forte, os Deuses do açúcar não se vão chatear contigo e podes colocar os ovos inteiros na mistura dos líquidos.

A quantidade de açúcar também pode ser ajustada, se gostares dos waffles um pouco mais doces é só colocares um pouco mais de açúcar e se preferires açúcar mascavado ou de coco, resultam ambos lindamente!

O óleo também pode ser substituído por manteiga em igual quantidade, só precisas de a derreter mas sem deixar ferver, e colocar na vez do óleo. As waffles com manteiga ficam ligeiramente mais densas, e caso sobrem para o dia seguinte, estas ficam também um pouco mais murchinhas.

O leite é talvez o ingrediente com mais variação nas diferentes receitas de waffles havendo casos em que aparece em dobro da quantidade da farinha. Como gostamos delas com corpo mas macias, utilizamos menos leite e esta é a receita de waffles que usamos já há muitos anos. Têm corpo, mas são macias e leves ao comer e é assim que mais gostamos delas. 

A utilização de pasta de baunilha é facultativa, por aqui é um must have que nunca pode faltar no armário, mas sei que não é assim em todos os armários e pode substituir-se por umas raspas de limão ou laranja, em pouca quantidade e só para dar um leve aroma. O que não recomendo (mesmo) é a utilização de aromas artificiais porque acredito que se não for para melhorar, então não vale a pena utilizar.

Caso te sobrem waffles, podes congelar porque depois é só levar à torradeira para aquecerem um pouquinho e ficam maravilhosos (por vezes fazemos só para ter congelados porque fazem um pequeno almoço maravilhoso, com fruta, iogurte e granola caseira).