Bolo de Claras de Maça e Noz

Bolo de Claras de Maçã e Noz

PARTILHAR :

Share on facebook
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on email

IR PARA :

O Bolo de Claras de Maçã e Noz é uma excelente opção para gastar as claras que nos sobram de outras preparações. Como Bolo de Claras que é, é leve, fofinho e húmido mas mais rico em sabor que os tradicionais bolos de claras e que se aguenta bem dois ou três dias.  

O que fazer com as claras de ovo que sobram?

Se fores como eu, tens um problema grande com o desperdício! Sobretudo o desperdício de comida e confesso que fico sempre triste quando deixo estragar alguma coisa e tenho de a deitar fora e tento muito que isso não aconteça reinventando.

Por aqui, e ao contrário de muitos de vocês, há sempre mais claras que gemas a sobrar. Basta fazer um Bolo do Ministro e fico com claras, se fizer uma Torta de Doce de Ovo, fico com mais claras e se fizer Pasteis de Mira de Aire, é o caos no congelador com potinhos de claras congeladas. 

Estamos em Janeiro e passada a época de Natal, em que tudo o que vos disse a cima foi feito e mais que uma receita pois as nossas prendas de Natal comem-se 😍  tenho algumas dezenas de claras de ovo no congelador e muita vontade de as gastar! 

O Bolo de Claras de Maçã e Noz foi uma adaptação directa ao Bolo de Claras de Laranja, porque além das claras de ovo, tinha nozes abertas a pedir por socorro também. O resto é história! O que vai com nozes? Maçã! e o que vai bem com Maçã e Noz? Canela! Temos tudo, “bora” lá ligar o forno!

Este é um bolo humilde, é bem fofinho (como devem de ser os bolos de claras) e mantém-se húmido durante dois ou três dias culpa da maçã e do açúcar amarelo, devo dizer no entanto que é no dia que gosto mais dele e caso raro, ainda morninho!

Se tens claras a pedir para serem gastas e queres um bolinho para o lanche, esta é uma receita que vais querer guardar e aqui: O que fazer com as Claras de Ovo que sobram? vais encontrar muitas sugestões para as gastar.

Receita de Bolo de Claras de Maçã e Noz

Preparação:

15 minutos

Rendimento:

12/15 fatias

pronto em:

1h

Ingredientes:
  • 240gr claras (8+/-)
  • 100gr açúcar
  • 100gr manteiga (utilizei com sal)
  • 100gr açúcar amarelo
  • 180gr farinha T55 sem fermento
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 30gr amido milho *
  • 125gr noz picada grosseiramente
  • 2 maçãs cortadas em cubos
  • 1 colher de chá de canela
  • açúcar em pó para polvilhar
  • spray desmoldante ou manteiga e farinha para untar a forma

Como Fazer:

  1. Ligar o forno a 170ºC 
  2. Untar uma forma de cano com cerca de 20cm *
  3. Bater as claras em castelo adicionando o açúcar em três inclusões.
  4. Bater a manteiga com o açúcar amarelo, até fofa e esbranquiçada.
  5. Misturar a farinha com o amido de milho e o fermento em pó e reservar.
  6. Alternadamente misturar as claras e farinha peneirada ao batido da manteiga e envolver.
  7. Polvilhar a maçã com a canela, misturar e adicionar ao batido.
  8. Adicionar também a noz e envolver.
  9. Colocar na forma e levar a cozer entre 35 a 40 minutos (ou até o palito sair limpo)
  10. Depois de cozido, deixar arrefecer 10 minutos na grande de arrefecimento, desenformar, polvilhar com açúcar em pó e servir. 

Notas:

  • Amido de Milho é vulgarmente conhecido como Farinha Maizena. (que é uma marca de amido de milho)
  • Untei a forma com spray desmoldante, mas manteiga ou margarina e farinha ou desmoldante caseiro, funcionam igualmente bem. Deve só assegurar que fica bem untada, sobretudo na zona mais sensível que é a do cano.

Quando confeccionares esta receita,
partilha connosco o resultado 😍
Para podermos ver, identifica-nos:

@pastelaria.online no INSTAGRAM
@escola.pastelaria no FACEBOOK

Beijinho doce e Bons Bolos 🧁

Receitas no teu email?

Subscreve a nossa newsletter e recebe todas as novidades quando ainda estão quentinhas.

Ocorreu um erro ao realizar a tua inscrição, por favor tenta novamente.
A tua assinatura foi realizada com sucesso.


Aceita a utilização de cookies e concorda com a política de privacidade deste site?