Esta receita de Queques Fofos é muito simples e perfeita para a rentrée a que o mês de Setembro nos obriga… Para uns é o regresso à escola, para outros é o regresso ao trabalho e à rotina e estes são uns queques simples de leite perfeitos para levar na marmita como pequeno lanche ou como sol para alegrar um dia aborrecido 😉
Receita de Queques Simples
A simplicidade consegue ser vencedora tantas e tantas vezes e este é mais um desses casos ou haverá melhor que um queque simples, húmido e fofo com uma chávena de café quentinho?
Os ingredientes são os mais simples que um bolo pode pedir e é quase garantido que já os tens em casa: ovos, açúcar, farinha, fermento, leite, manteiga e aroma a gosto depois é só seguir a receita, dar-lhes um bocadinho de descanso, cozer e saborear!
Esta é uma receita que segue o método batido (que deve ser respeitado) e que parte dos ovos batidos sendo esse ar que torna estes queques fofos e leves. (Se quiseres ler mais sobre os principais métodos utilizados em pastelaria segue este link: O que precisamos saber para fazer um bolo perfeito e se quiseres aprender como se fazem para que os teus bolos sejam sempre um sucesso, inscreve-te neste curso: Como Fazer Bolos | 5 Métodos)
Depois também o tempo de descanso no frigorifico deve ser respeitado para que ganhem a famosa maminha ao mesmo tempo que ganham em leveza pois a teia de glúten formada relaxa e o queques ficam mais fofos. Podem inclusivamente fazer a massa de véspera e guardar numa caixa hermeticamente fechada e cozer no dia seguinte, o que por vezes dá um jeitão se os quisermos servir morninhos e o tempo for escasso.
A receita destes queques fofos junta-se assim às restantes receitas de lanches e bolinhos que já por aqui habitam e que podem ser uma alternativa:
Perfeitos para o lanche, pequeno almoço ou para levar na marmita 
por cá gosto de os fazer e congelar assim que ficam frios (como é do vosso conhecimento não vendo bolos, o que faço é para nosso consumo, para venda este tipo de congelação não é seguro e não é por isso permitido) pois desta forma é só tirar do congelador e por nas marmitas e sabem tão bem! Frescos, simples, fofos e sem qualquer tipo de corante ou conservante são um doce um miminho sem culpa 
E agora vamos à receita:
Video: Queques Fofos
Receita de Queques Fofos e Simples
Preparação:
15 minutos
Rendimento:
15 queques
pronto em:
1h30m
Ingredientes:
- 3 ovos separados
- 200gr açúcar
- 100ml leite
- 80gr manteiga derretida
- 1 colher de chá de pasta de baunilha (facultativo)*
- 230gr farinha
- 5gr fermento
- manteiga e farinha q.b. para untar
Como Fazer:
- Untar 15 formas com manteiga e polvilhar com farinha. Reservar.
- Bater as claras em castelo firme e reservar.
- Bater as gemas com o açúcar até fofo e esbranquiçado.
- Nesta altura pode adicionar-se a pasta de baunilha.
- Adicionar aos poucos a manteiga derretida e bater em velocidade baixa até incorporar.
- Em fio adicionar o leite e bater também em velocidade baixa até incorporar.
- Com uma espátula envolver a farinha e fermento peneirados, alternadamente com as claras em castelo.
- Fechar com película aderente na taça e refrigerar entre 30 minutos e 1 hora. **
- Pré aquecer o forno a 170ºC
- Encher as formas no máximo até 2/3 da sua capacidade (Os mais gulosos podem polvilhar estes queques simples com açúcar imediatamente antes de entrarem para o forno).
- Cozer cerca de 15 minutos.
- Retirar das formas ainda mornos e deixar arrefecer por completo em cima da grade de arrefecimento.
Notas:
- * pode omitir-se ou substituir por raspa de laranja ou de limão.
- ** Pode fazer-se de véspera.
Sabe Mais:
Wikipédia: Bolo Madalena
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