O Bolo de Claras de Maçã e Noz é uma excelente opção para gastar as claras que nos sobram de outras preparações. Como Bolo de Claras que é, é leve, fofinho e húmido mas mais rico em sabor que os tradicionais bolos de claras e que se aguenta bem dois ou três dias.
O que fazer com as claras de ovo que sobram?
Se fores como eu, tens um problema grande com o desperdício! Sobretudo o desperdício de comida e confesso que fico sempre triste quando deixo estragar alguma coisa e tenho de a deitar fora e tento muito que isso não aconteça reinventando.
Por aqui, e ao contrário de muitos de vocês, há sempre mais claras que gemas a sobrar. Basta fazer um Bolo do Ministro e fico com claras, se fizer uma Torta de Doce de Ovo, fico com mais claras e se fizer Pasteis de Mira de Aire, é o caos no congelador com potinhos de claras congeladas.
Estamos em Janeiro e passada a época de Natal, em que tudo o que vos disse a cima foi feito e mais que uma receita pois as nossas prendas de Natal comem-se 😍 tenho algumas dezenas de claras de ovo no congelador e muita vontade de as gastar!
O Bolo de Claras de Maçã e Noz foi uma adaptação directa ao Bolo de Claras de Laranja, porque além das claras de ovo, tinha nozes abertas a pedir por socorro também. O resto é história! O que vai com nozes? Maçã! e o que vai bem com Maçã e Noz? Canela! Temos tudo, “bora” lá ligar o forno!
Este é um bolo humilde, é bem fofinho (como devem de ser os bolos de claras) e mantém-se húmido durante dois ou três dias culpa da maçã e do açúcar amarelo, devo dizer no entanto que é no dia que gosto mais dele e caso raro, ainda morninho!
Se tens claras a pedir para serem gastas e queres um bolinho para o lanche, esta é uma receita que vais querer guardar e aqui: O que fazer com as Claras de Ovo que sobram? vais encontrar muitas sugestões para as gastar.
Receita de Bolo de Claras de Maçã e Noz
Preparação:
15 minutos
Rendimento:
12/15 fatias
pronto em:
1h
Ingredientes:
- 240gr claras (8+/-)
- 100gr açúcar
- 100gr manteiga (utilizei com sal)
- 100gr açúcar amarelo
- 180gr farinha T55 sem fermento
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 30gr amido milho *
- 125gr noz picada grosseiramente
- 2 maçãs cortadas em cubos
- 1 colher de chá de canela
- açúcar em pó para polvilhar
- spray desmoldante ou manteiga e farinha para untar a forma
Como Fazer:
- Ligar o forno a 170ºC
- Untar uma forma de cano com cerca de 20cm *
- Bater as claras em castelo adicionando o açúcar em três inclusões.
- Bater a manteiga com o açúcar amarelo, até fofa e esbranquiçada.
- Misturar a farinha com o amido de milho e o fermento em pó e reservar.
- Alternadamente misturar as claras e farinha peneirada ao batido da manteiga e envolver.
- Polvilhar a maçã com a canela, misturar e adicionar ao batido.
- Adicionar também a noz e envolver.
- Colocar na forma e levar a cozer entre 35 a 40 minutos (ou até o palito sair limpo)
- Depois de cozido, deixar arrefecer 10 minutos na grande de arrefecimento, desenformar, polvilhar com açúcar em pó e servir.
Notas:
- Amido de Milho é vulgarmente conhecido como Farinha Maizena. (que é uma marca de amido de milho)
- Untei a forma com spray desmoldante, mas manteiga ou margarina e farinha ou desmoldante caseiro, funcionam igualmente bem. Deve só assegurar que fica bem untada, sobretudo na zona mais sensível que é a do cano.
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