Bolo de Abóbora de Nozes fofo e húmido é a receita que vos trago hoje! Pode ser servido simples e excelente para servir ao pequeno almoço, ou um pouco mais elaborado com uma cobertura e torna-lo num bolo guloso que tanto pode ser servido como sobremesa ou ao lanche com um café ou chá quente 😍
Bolos de Outono
A estação que vai agora entrar não é, no que toca a produtos de época, a favorita da grande maioria dos pasteleiros pois passamos da riqueza e abundância de frutos e sabores que nos dão a primavera e o verão, para passar para uma estação de menos abundância e até alguma escassez.
No entanto, quando chega o Outono a vontade de aconchego chega com ele e isso faz com que o regresso dos sabores e aromas mais quentes seja mágico… começam a fazer-se bolinhos com especiarias que nos invadem a casa, e oh céus! como cheira bem uma casa onde se confeccionam bolos, pão, comida caseira…
É sempre com um enorme entusiasmo que faço a primeira fornada de bolos de outono, bolinhos, broas para o Pão por Deus e que se repete ano após ano! O cheiro que sai do forno espalha-se pela casa e cola-se na roupa e no fim de tudo é sentar toda a gente à volta da mesa, por água a aquecer na chaleira e é garantido o bom momento que vamos viver já de seguida.
Aqui no blog já temos algumas receitas de bolos de Outono e se as quiseres experimentar, deixo-te algumas:
- Bolo Inglês Húmido com Frutas Cristalizadas
- Bolo de Marmelada
- Bolo de Courgette Noz e Canela
- Broas de Café e Mel
- Bolo de Cenoura
- Broas dos Santos da Avó Maria
- Merendeiras de Batata Doce
Vamos gostar muito de saber qual (ou quais 😁) gostas mais 🥰
Bolo de Abóbora e Nozes
É quase certo que ou no frigorífico ou no congelador cá de casa, há abóbora! Utilizo-a tanto nos cozinhados como nos bolos e se há coisa que não pode faltar em minha é o casa doce de abóbora e noz.
Com toda esta versatilidade que tem a abóbora, também tinha de ter um bolo com ela e já há algum tempo que queria partilhar aqui este Bolo de Abóbora e Noz 😊 encontrei a desculpa perfeita para o fazer agora, com uma decoração homemade de Halloween e que caso queiras utilizar, está guardada no nosso Pinterest e que podes ver neste álbum: Pinterest Halloween. (Já sabem que por aqui gostamos muito de fazer coisas com as mãos como vos contei o ano passado e que podes ler aqui: Bolo de Halloween)
Este Bolo de Abóbora é feito no liquidificador, pelo método tudo junto resultando num bolo de abóbora húmido e com o delicioso aroma de canela a brilhar a cada garfada.
É um bolo que se pode servir simples ou com cobertura. Hoje fiz com cobertura de brigadeiro (o que pode ser uma excelente opção para gastar alguma sobra de leite condensado que tenham no frigorífico) mas também pode ser uma cobertura simples, como a utilizada no Bolo de Cenoura ou uma ganache simples.
Puré de Abóbora
Para um resultado mais consistente quando faço bolos de abóbora, utilizo puré de abóbora pois desta forma consigo um melhor controlo na quantidade de água que em última análise pode resultar num bolo denso e massudo se em excesso. Como não conseguimos saber a quantidade de água presente em cada abóbora, a forma de controlar é reduzi-la ao máximo, ficando com um puré de sabor apurado mas com um teor ou proporção de água muito reduzido.
Há duas formas muito comuns de fazer puré de abóbora:
- Fogão:
- Descascar, limpar e cortar a abóbora em pequenos pedaços.
- Levar a cozer em água e sal até que fique tenra, o que se consegue ver espetando um garfo.
- Escorrer muito bem, eliminado o máximo possível de água.
- Levar de novo a lume e depois de levantar fervura, deixar cozer cerca de 1 minuto para que evapore o máximo de água.
- Reduzir a puré, deixar arrefecer e utilizar.
- Forno:
- Cortar a abóbora, limpar e remover as pevides, deixando-a com a casca.
- Assar no forno até que fique macia.
- Retirar a polpa e reduzir a puré, deixar arrefecer e utilizar.
Por norma e para os bolos costumo cozer pois é bem mais rápido, mas com qualquer um dos métodos se conseguem bons resultados.
Bolo de Abóbora no Liquidificador
Bolo de Abóbora no Liquidificador, simples, rápido e delicioso! Simples ou com cobertura de chocolate (e a nossa escolhida para hoje foi de brigadeiro) é a receita que hoje partilho convosco 💙
Beijinho doces e bons bolos 🧁
Video: Bolo de Abóbora e Noz
Receita de Bolo de Abóbora e Nozes
Preparação:
5 minutos
Rendimento:
16 fatias
pronto em:
1h30m
Ingredientes:
BOLO
- 2 ovos
- 90gr óleo
- 200gr puré de abóbora*
- 200gr de açúcar
- 200gr de farinha
- 5gr de fermento em pó
- 4gr de canela **
- 70gr de noz grosseiramente partida
COBERTURA
- 180 a 190gr de leite condensado
- 150ml de leite gordo (ou meio gordo)
- 12gr de cacau
- 1 colher de chá de manteiga
Como Fazer:
BOLO
- Untar a forma e reservar.
- Pré-aquecer o forno a 170ºC.
- Colocar os ovos, o óleo, o pré de abóbora e o açúcar no liquidificador e triturar cerca de 1 a 2 minutos.
- Passar esta mistura para uma taça e adicionar a farinha, fermento em pó e canela peneirados e envolver com ajuda duma espátula.
- Adicionar as nozes grosseiramente partidas e envolver.
- Verter para a forma previamente untada.
- Levar a cozer entre 30 a 40 minutos, ou até o palito sair limpo.
- Deixar arrefecer cerca de 10 minutos em cima duma grade arrefecimento, desenformar e deixar arrefecer.
- Antes de adicionar a cobertura, colocar o bolo de abóbora no prato de servir.
COBERTURA
- Colocar o leite condensado num tacho (preferencialmente de fundo grosso) e adicionar o cacau peneirado. Misturar muito bem até homogéneo.
- Adicionar o leite e misturar novamente.
- Por fim adicionar a manteiga e levar a cozer até ponto de estrada suave.
- Verter de imediato para o bolo e deixar arrefecer antes de servir.
Notas:
- *Puré de Abóbora:
- cozer cerca de 500gr de abóbora limpa e sem casca em água com sal, até ficar tenra ao espetar o garfo.
- Escorrer muito bem para perder o máximo possível de água.
- Levar novamente a lume para “secar” o puré (pela evaporação de água que ainda possa existir) e deixar cozer cerca de um minuto depois de levantar fervura
- ** Podem utilizar-se outras especiarias a gosto (gengibre, noz moscada, cravinho)
- Este é um bolo pequeno e a receita pode ser dobrada. Neste caso o tempo de cozedura aumenta e varia entre 45m a 1 hora a 170ºC
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