Bolo de Amêndoa e Claras

Bolo de Amêndoa e Claras

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Este Bolo de Amêndoa e Claras é uma excelente opção para aproveitar claras que tenham sobrado de outras receitas. É um bolo fofo e húmido, com o sabor da amêndoa bem presente e que se faz num instante.

Bolo Amêndoa e Claras

Bolo de Amêndoa: uma receita para aproveitar claras.

A amêndoa é um daqueles ingredientes que não pode faltar na minha cozinha. Versátil, saudável e muito saborosa, pode ser aplicada nas mais diversas confecções. 

Outro ingrediente que também tenho com frequência, mas desta feita no frigorífico, são claras de ovo. Já muito se escreveu sobre a versatilidade das claras de ovo aqui no blogue, e da paixão secreta que tenho em “inventar” receitas para elas. O bolo de amêndoa e claras que hoje partilhamos é resultado disso mesmo. 

Quem me segue nas redes sociais há mais tempo, provavelmente já se cruzou com esta receita, pois já faz algum tempo que lhe coloquei o selo de qualidade que lhe garante entrada para a minha caixinha de receitas 😁  E como é um bolo que faço com alguma frequência em casa, fui partilhando a receita sempre que a pediam. 

O Bolo de Amêndoa e Claras é um bolo bem fofo e húmido. A sua leveza é resultado do ar que damos às claras quando as batemos em castelo, já a húmidade resulta da inclusão de manteiga (que no caso deste bolo pode ser substituída por margarina se for essa a tua preferência) que adicionamos no final da receita e que lhe confere esta qualidade, bem como uma durabilidade maior. 

E hoje é com a receita deste Bolo de Amêndoa e Claras, fofo, húmido e de sabor a amêndoa bem pronunciado, que vos deixo 💚  Descobre todas as outras receitas de bolos só com claras neste artigo: Lista de Receitas com Claras de Ovo

Video: Bolo de Amêndoa e Claras

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Receita de Bolo de Amêndoa e Claras

Preparação:

10 minutos

Rendimento:

12 fatias

pronto em:

45 min.

Ingredientes:
  • 180gr claras
  • 120gr amêndoa (com ou sem pele)
  • 125gr farinha T55 sem fermento
  • 250gr açúcar
  • 125gr manteiga (ou margarina)
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de pasta de baunilha (facultativo)
  • açúcar em pó para polvilhar

Como Fazer:

  1. Ligar o forno a 170ºC. Untar a forma. (esta forma foi untada com Desmoldante Caseiro que já ensinamos a fazer aqui no blogue)
  2. Picar a amêndoa e derreter, sem deixar ferver, a manteiga. Reservar.
  3. Bater as claras em castelo com a pitada de sal e quando começarem a subir, adicionar o açúcar em três inclusões. Adicionar agora a pasta de baunilha, caso opte por utilizar.
  4. Envolver a amêndoa com suavidade, com ajuda duma espátula ou salazar e por fim a farinha peneirada.
  5. Por fim, adicione a manteiga derretida e envolva com suavidade também.
  6. Leve a cozer cerca de 30 a 40 minutos.
  7. Depois de frio, polvilhar com açúcar em pó.

Notas:

  • 180gr de claras, equivale a 6 aproximadamente.
  • Caso prefiras trabalhar com margarina podes substituir.
  • A Baunilha é facultativa e não deve ser substituída por essência. Caso não tenhas, ou não aprecies, é preferível deixar o bolo somente com os seus sabores naturais. 

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Beijinho doce e Bons Bolos 🧁

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