Este Bolo de Amêndoa e Claras é uma excelente opção para aproveitar claras que tenham sobrado de outras receitas. É um bolo fofo e húmido, com o sabor da amêndoa bem presente e que se faz num instante.
Bolo de Amêndoa: uma receita para aproveitar claras.
A amêndoa é um daqueles ingredientes que não pode faltar na minha cozinha. Versátil, saudável e muito saborosa, pode ser aplicada nas mais diversas confecções.
Outro ingrediente que também tenho com frequência, mas desta feita no frigorífico, são claras de ovo. Já muito se escreveu sobre a versatilidade das claras de ovo aqui no blogue, e da paixão secreta que tenho em “inventar” receitas para elas. O bolo de amêndoa e claras que hoje partilhamos é resultado disso mesmo.
Quem me segue nas redes sociais há mais tempo, provavelmente já se cruzou com esta receita, pois já faz algum tempo que lhe coloquei o selo de qualidade que lhe garante entrada para a minha caixinha de receitas 😁 E como é um bolo que faço com alguma frequência em casa, fui partilhando a receita sempre que a pediam.
O Bolo de Amêndoa e Claras é um bolo bem fofo e húmido. A sua leveza é resultado do ar que damos às claras quando as batemos em castelo, já a húmidade resulta da inclusão de manteiga (que no caso deste bolo pode ser substituída por margarina se for essa a tua preferência) que adicionamos no final da receita e que lhe confere esta qualidade, bem como uma durabilidade maior.
E hoje é com a receita deste Bolo de Amêndoa e Claras, fofo, húmido e de sabor a amêndoa bem pronunciado, que vos deixo 💚
Mas se tal como eu, costumas ter claras no frigorifico à espeara de serem usadas deixo-te aqui todas as outras receitas de bolos só com claras neste artigo: Lista de Receitas com Claras de Ovo e quem sabe entre bolos, sobremesas, bolinhos e até gelados encontras a receita perfeita para ti:
- Bolo de Laranja
- Bolo de Maçã
- Financier XXL
- Molotof
- Rochers de Coco
- Bolinhos de Mirtilo
- Gelado de Stracciatella
Quando fizeres este Bolo de Amêndoa e Claras partilha connosco pois se há momentos felizes para nós ver o resultado das nossas receitas pelas vossas mãos, é um deles 🥰
Beijinhos Doces e Bons Bolos 🧁💙
Video: Bolo de Amêndoa e Claras
Receita de Bolo de Amêndoa e Claras
Preparação:
10 minutos
Rendimento:
12 fatias
pronto em:
45 min.
Ingredientes:
- 180gr claras
- 120gr amêndoa (com ou sem pele)
- 125gr farinha T55 sem fermento
- 250gr açúcar
- 125gr manteiga (ou margarina)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de pasta de baunilha (facultativo)
- açúcar em pó para polvilhar
Como Fazer:
- Ligar o forno a 170ºC. Untar a forma. (esta forma foi untada com Desmoldante Caseiro que já ensinamos a fazer aqui no blogue)
- Picar a amêndoa e derreter, sem deixar ferver, a manteiga. Reservar.
- Bater as claras em castelo com a pitada de sal e quando começarem a subir, adicionar o açúcar em três inclusões. Adicionar agora a pasta de baunilha, caso opte por utilizar.
- Envolver a amêndoa com suavidade, com ajuda duma espátula ou salazar e por fim a farinha peneirada.
- Por fim, adicione a manteiga derretida e envolva com suavidade também.
- Leve a cozer cerca de 30 a 40 minutos.
- Depois de frio, polvilhar com açúcar em pó.
Notas:
- 180gr de claras, equivale a 6 aproximadamente.
- Caso prefiras trabalhar com margarina podes substituir.
- A Baunilha é facultativa e não deve ser substituída por essência. Caso não tenhas, ou não aprecies, é preferível deixar o bolo somente com os seus sabores naturais.
Queres vender bolos mas não sabes onde começar?
Na Escola de Pastelaria Online ensino-te tudo o que fui aprendendo ao longo de quase 20 anos de carreira a fazer e vender bolos. Sabe mais aqui: Escola Pastelaria Online
